出かけられない日は・・・・

皆様こんにちは。

 

穏やかな日ですが風が強い～～～。
今日も花粉が沢山飛んでそうですね～。

でも、窓を開けていても心地よく感じられるようになりました。
レースのカーテンが揺れるのを見てるのが結構好きなんです。

ふわ～～～～って、女の子のシフォンのスカートが揺れるみたいに・・・。

って・・・、風強すぎたんだった・・・・・

 

さて、昨日は朝から大雨。
早々にスポ少も中止の連絡が入ったんだけど、団員となかなか連絡が取れず・・・。
で、naonaoは午前中ピラティスのセッションへ行ってきました。
行く前に生地の仕込み・・・。

自家製クイックヨーグルト酵母を使って、総菜パンです。
今日の朝のパンもないなぁって思って・・・・。

今までずっと自家製酵母で作るとなんとなく生地がダレ気味に感じてたんだけど、今日はいいかんじ。
よく考えたらnaonaoは国産小麦を使ってたんだよなぁ～。
なので水分量を減らしてみました。
そしたら二次発酵も、ぷっくらと・・・。
ドライイーストと同じような状態です。
フィンガーテストもバッチリ。

で、焼けたのがこちらのパンたちです～。
バイブルを見てみると、二次発酵の環境状態って結構高温多湿なのぉ？って
思ったのよ。
なので、同じような状態をつくりつつ・・。
そしたら１時間少々ほどでいい感じにふっくらと・・・。
やっぱりそれぞれの酵母によって環境って整えてあげないといけないのねぇ～。

今回も２種類。
ベーシックな丸パン、シュガートップで。
甘夏のジャムをつけながら食べるとおいしいよ～。

もう一つはWチーズハムパン。
ハムとクリチを一緒に巻いて、上からもとろけるチーズをトッピング～。
２種類のチーズの味と香りを楽しめていい感じです

天然酵母でのパンつくりが、慣れてきてちょっとだけ楽しめるようになってきました。

こちらを作りつつ、たくさん余っているバケットはラスクにしてみんなに消費してもらうことに・・。

２種類のラスクです。
こうやってみると違うよねぇ～。
きっほぉ～～～～～んは白神のほうが入ってるもん。
天然酵母バケももっと軽く焼きあげたいなぁ～

天板２枚分に切り刻んで並べて・・・・。

はい、５種類のラスクの出来上がり～～～。
どれも一枚ずつちと味見（←・・・だから・・・・）
うん、うんまいぞ～～～。以外においしいって思ったのが七味味だね。
ムフフ、これは今晩もちよりパーチーで出すことになります～～～

さて、ヨーグルト酵母元種もなくなってきたので本日リフレッシュ。
前回、あんまり元気じゃないような感じだったんだけど、今回のはいい感じでした。
次にできる元種も元気だといいなぁ～

 

 

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　　　　　　　　　　どうもありがとう