うっきゃ～・・・・・な、おめめぱっちりクッペと、栗ロール

 

ようこそお越しくださいました。
昨日もおいしいパンを作りました。
よかったら覗いていってくださいね。
コメントなんかも残してくださるとうれしいです

皆さまこんにちは
とっても気持ちのいい秋晴れの朝です。

今日から10月ですね～。今年も残すところ3か月・・・。
教室でも「年賀状講座はまだですか・・・」って聞かれることが多くなりました・・・。


昨日は肌寒い一日でした～。
仕事場でもホット飲みっぱなし・・・・。
冷え冷えとしてきましたね～、秋・・・深まってきています。

さて、昨日したレーズン酵母
掛け継ぎするエキスが最後で、新たにレーズン酵母エキスを仕込んでいたんですが・・・・。
今まで使ってたエキスの中の数粒をスターターにして入れたら・・あんらまっ
３日ほどでできちゃったよ・・・・。

ってことで元気な元種になってもらうべく、今夜あたりから起こしていこうと思っています。

で、掛け継ぎ最後になった古いレーズン酵母。
メッシュは入ってくれてるけどいささか多少固め・・・・。

とりあえず・・・涼しくなってきたし、あれ焼いとく・・・・・・
ってことで、おも～～～い気持ちを奮い立たせて焼きましたっ


じゃぁ～～～んっ、レーズン酵母でクッペ。
みてみてみて～、めっちゃ嬉しいのよっ、
超久しぶりに作ったクッペ、全部ぱっか～～～～～んとつぶらな瞳になってくれました。
焼成途中、オーブンの中をのぞいて
「よっしゃ～～～」ってガッツポーズ。


朝、仕事へ行く前に生地を仕込んで・・・・・。
一次発酵は、８時間少々。かなりゆっくり目な発酵になりました。
それでも生地の状態はいい感じだったので、ちょとだけ期待・・・・。

ベンチ１５分、ホイロは１時間２０分。
もう少しホイロをとってみても大丈夫だったかなぁ～。
ざっくりと引き裂かれるようになったクープ面、待ってたのよ～、あなたのことをっ。












クープナイフはまっすぐにおろしたつもりだけど、何気に片方にエッジがたってる・・・・。
バゲットじゃ、こうはいかないのにねぇ～・・・・。
焼け具合も、裂け具合も、クープ面のザクザク感も・・・今回は何もかもがnaonao好みっ。
久しぶりのクッペ焼きだったので、まさしくビギナーズラックそのものなんだろうなぁ～。


酵母クッペ、ビギナーズラックといわず、安定して毎回焼けるといいねぇ～。
って・・・・・実はどんなふうに焼いてたのか覚えてないっ。やっぱりこれはたまたまだったのかぁ～・・・なんて言われないように頑張って焼くよ～。「がんばれ～」って、ポチッと、お一つよろしくお願いいたします

みなさまの応援本当に励みになっております、どうもありがとう


＝＝＝＝＝＝＝おまけのデザート＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

渋皮煮入りのロールケーキ。
米粉入り～・・・・が、このときの方が、絶対にふわんとしてて、おいしいっ。
やっぱりビギナーズラックなんだよな～、ちゃんとメモしとけっ。
隣に写ってるのはマロンパイ。
いただきものです。

そうそう・・・・壊れた・・・・って思っていたニーダー、動いちゃったっ・・・・・。
ってか旦那がごそごそを見てくれて、怪力で動かしたっ。
動かさんでいいっちゅうねんっ。新しいの・・・あこがれのエイド買おうと思ってたのに・・・・。
いらんことをしてくれたっ・・・・・

って思ってたら・・・・・
「直してくれてありがとうは・・・・」
と、催促されたっ、ますます・・・・・気に入らん～～＾～～


さて、昨夜から東北地方で地震が多発してるみたいです・・・・・。
大きな地震が来なきゃいいけどなぁ～・・・・。