今日は・・・・パンじゃなく酵母・・・・と長男の一言。

 

 

 

 

 

 

皆さんこんにちは～。

 

なんだかちょっと曇りがちな愛知県です・・・。

 

今朝は長男に起されてしまった・・・。
早起きな次男でさえ今日は起きてこなかったんだもんっ。
naonaoも昨日はいち早くねたんだけど・・・(寝すぎか・・・）
いやぁ～、長男のお弁当ない日でホッとしたよ～。

昨日はパン焼きはお休み・・・。
というよりも、昨夜、今朝のパンケーキの生地を仕込もうとおもいつつ・・・つつ・・・うたた寝をしてしまったのよ・・・。
朝・・・あんらっ・・・ってビックリしたのでありました。
なのでパン焼きはお休み～・・・。

 

で、その代わりに我が家の最近の酵母を・・・・。

 

とっても香りのいい柚子酵母。
そろそろ柚子も終わりで・・・（というよりも、既にほとんど取り切ってしまって・・・木の上のほうしか残っていなく、取れないらしい・・・）
甘みももちろんあるし、香りもとってもいいの。
柑橘類独特のえぐみや渋みは感じられず・・・、そしてパワフル。
とっても頼りがいのある酵母ちゃんです。

そのエキスがなくなってきたので、エキスのカケツギをしたよ～。
新たに柚子を２／３カットして入れてね、蜂蜜も加えて一日室温放置しておいて～昨日元種の２回目のカケツギをしたんだけど、まぁ、早いっ。
６時間ほどでしっかりとラップにくっつくほどに膨らんでました。

これは緩い元種。元種にしてもとっても柚子の香りがあり、そして焼いてももちろん残ってるの。
もう、大好きだぁ～。

 

もう一個はレーズン酵母。
これは元種３回目のかけつぎ。
超久しぶりに１．５Lの瓶で元種を起しているんだけど、これもまぁ、久しぶりにとっても元気でエアリーなのよ。

今日、４回目のカケツギをして、元種は完成。
最初にあれで力試しをしようと、今からワクワクしてるよ～(問題は・・・時間の空くタイミングがあうかどうか・・）

レーズンエキスもとっても元気でね。
冷蔵庫に入れておいても蓋を開けるとしゅわしゅわ～ってしてくる。
そしてこっちもワインのようにいい香りだぁ～。
これは次男じゃなくっても、クンクンして飲みたくなっちゃうね～。 

 

 

 今日はパンじゃないけど・・・。
季節のフルーツで、起す酵母たち。
パンでも季節を愛でることができるなんて、いいよね～。
それぞれにフルーティーでそしてパワフル。酵母にあったパン焼きをして、家族にサーブできるのはとても贅沢なのかもね～。

そんなnaonaoのパン焼きに、プシュッと一押し応援よろしくお願いいたします。

皆さんの応援本当に励みになっています、どうもありがとう。

 

でもって、さっき友人から「自家製柚子あるけどいるぅ・・・」なんて嬉しいメールが・・・。
もちろん「いるいる～」って応えちゃいましたよ。
こうやって・・・パンでオトモダチが広がるのもとっても嬉しいっ。
みんなありがとうね～、お返しはもちろん、それで作った酵母のパンだからね。

 

月曜日から高校は三者面談が始まり、短縮授業になっています。
明日一日授業があって、冬休み～。

昨夜、何を思ったのか長男が
「今年のお弁当、これで終わりだね～、母さんお弁当ありがとう」
と言ってきた・・・・。
ぎょえ・・・なんだ・・・・

あのね、あんまり言われなれないこと言われると、返答に母は困るんですけど・・・・。

でもでもね・・・・よくよくあとで言ってくれたことをかみ締めてたら、なんだかとっても嬉しくなっちゃったの。
うんうん、こちらこそ、お弁当作らせて貰ってありがとうね～（と、旦那には思えない・・・ところが悲しい・・・）

 

あれでも明日はお弁当いらんのか・・・

 

さっ、今朝も元気な柚子酵母で生地を仕込んできたよ～。
あとは、子供達の帰宅時間に合わせて焼こうと、おやつ用の生地もね・・・。
年末年始忙しいけど、パン焼きだけはやめられないわ～。

きっと・・・焼き収め・・・・１２月３１日
焼き初め・・・・・・１月１日・・・（もしかしたらまたいでるかも・・・)

 

となりそうなnaonaoでした。