料理人さんに敬意

Mogaにカフェが出来て
オープンして１０日経ちました

Mogaのカフェは曜日替りの料理人さんによる
ランチメニューです

という事は・・・・
その指定の曜日によって担当の料理人が入り
メニューや出し方、こだわりが違うという事です

全国的に見ればこういうカフェあるんです
でもこの米子ではなかったでしょうか？

良し悪しは色々あるとして
その担当料理人の１人が私でもあります



といっても担当者は私でけではなく
我が娘２人と一緒の３人です


今月曜日と金曜日を担当しています


週２回担当日があるというのは
実は本当に大変で
３人でそれぞれ得意分野を担当しての準備なのですが


２０食近くを用意するというのは
家庭料理の量ではなくちょっとしたことでも
実に大変な準備です


私達のメニューはある程度固定のメニューで
毎回さほど頭を悩まさなくても作れるのですが
準備が本当に大変です

料理人さんたちってカフェ営業時間以外の
前準備、後片付け、買出しと実に長い時間
そのオープンのために時間を費やしているのです

分かっていたけど
実際にカフェの準備をしてみてつくづく思いましたよ

お客様に美味しい料理を提供するために
その瞬間のために
なんと多くの時間を費やしているのでしょう




私達は担当を３人で受け持ち明日の準備をしますが
それでもふぅ～～ふぅ～～言ってやっています



実は私も料理作りは大好きで
昔から１人で１０人分ぐらいのメニュー作りはしていました

その私の影響か子供達も
ケーキから料理、パンと私と一緒にやってくれます

その娘達と一緒に毎回得意分野を担当して
やっているのですが



美味しいものを提供するって
本当に大変だよね～～～
と話しながら・・・
でもでも料理人さんたちは

お客様の　おいしい！！！　　っていう笑顔が見たくて
一生延命その時間を費やしているんだ～～～

本当に凄いよね～～～

料理人さん達って
殆ど１日がその事で回っているんでしょうね



本当に本当に凄いよね



いやいや私達はプロではないので
ほんの１日２日で済んでいるけど


毎日その繰り返しをしているプロの方達は
すごい！！！！

改めて改めて・・プロの方達の裏方の部分を
実感してみて・・・敬意を評します