出店を決め手から1週間で今日の日を用意してくれた
シェ・大西 君に先ずは感謝です
彼は本職のシェフだから
ほどほどとかまあまあ・・・なんて気持ちでは料理だせませんよね
プロの人からみたらMogaの厨房は
あまりに簡素化しすぎて本格的な料理はできません
その使いにくい厨房で
出来ないところはシェ・大西の厨房で準備して
出してくれた海鮮フレンチ
コース出ししなくていいよと
気軽にお箸で食べやすくしてくれました
*甲イカの温かいマリネ
*ダルマ鯛のカモジノリ風味~ラタトゥユ添え
*ジャガイモの白いスープ かに風味
*パン
*チーズケーキ
*コーヒー or 紅茶
全部出たところをアップしようと思っていたのに
まかないでだしてくれたセットは野菜が足りなくなったりして
完全ではないので悪しからず
シェフにとってはお皿なども暖かくして
料理は熱々を出したいという事なのですが
Moga ではそれが叶いません
それぞれにこだわりがあり
中途半端はプロとしては羞じになりますものね
でもそこをなんとか工夫して
お客様からは満足の声が聞かれありがたいですよ
きょうも遠方から来られたお客様が
初めてきた時とても気に入ったから
今日はわざわざ娘を松江まで迎えに行って
一緒に来ました~~~と
とても気に入った下さり
こんなお家がいい~~~と
喜んで下さいましたよ
私達のコンセプトが伝わっていて
嬉しいですね
今日は普段は殆ど女性ばかりのMogaが
同期生の男性の方達が来てくださり
ありがとうございました
次回3月16日は
もっとシェ・大西 を予約していただけるかな
シェ・大西 君に先ずは感謝です
彼は本職のシェフだから
ほどほどとかまあまあ・・・なんて気持ちでは料理だせませんよね
プロの人からみたらMogaの厨房は
あまりに簡素化しすぎて本格的な料理はできません
その使いにくい厨房で
出来ないところはシェ・大西の厨房で準備して
出してくれた海鮮フレンチ
コース出ししなくていいよと
気軽にお箸で食べやすくしてくれました
*甲イカの温かいマリネ
*ダルマ鯛のカモジノリ風味~ラタトゥユ添え
*ジャガイモの白いスープ かに風味
*パン
*チーズケーキ
*コーヒー or 紅茶
全部出たところをアップしようと思っていたのに
まかないでだしてくれたセットは野菜が足りなくなったりして
完全ではないので悪しからず
シェフにとってはお皿なども暖かくして
料理は熱々を出したいという事なのですが
Moga ではそれが叶いません
それぞれにこだわりがあり
中途半端はプロとしては羞じになりますものね
でもそこをなんとか工夫して
お客様からは満足の声が聞かれありがたいですよ
きょうも遠方から来られたお客様が
初めてきた時とても気に入ったから
今日はわざわざ娘を松江まで迎えに行って
一緒に来ました~~~と
とても気に入った下さり
こんなお家がいい~~~と
喜んで下さいましたよ
私達のコンセプトが伝わっていて
嬉しいですね
今日は普段は殆ど女性ばかりのMogaが
同期生の男性の方達が来てくださり
ありがとうございました
次回3月16日は
もっとシェ・大西 を予約していただけるかな
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