今日のホッ!

日々感じたことや、発見したこと、感動したこと
そんなささいなことを気ままに書いてみたいと思います

今日のヒットメニュー

2009-11-27 21:59:11 | Moga の館
今日の私達のランチメニュー

他の方たちほど毎回全種類を変えることはしていないのだけど

それでも今週はどう組み合わせをしよう

と色々考えます



サラダを色々考えるのだ面白くて

色々試してみるのですが



その中でもヒットするもの

今ひとつパンチがなかったね~~と

1回限りで終わるものがあるのです



度々登場するもので

レシピを教えて~~といわれるもの


それが今回レシピをお配りした

里芋と鶏ミンチのサラダ




そして今日初登場の

エリンギのフライサラダ





これも初めて食べた~~と

感激してくださって

我が家でも夕食に上り

おつまみにもなる~~

はまる~~と絶賛



これ私達の定番サラダになりそう

来週はこのレシピ公開しましょう



最近ちょっとお客様の入りが少なくなり

みんな心配しているのですが


うぅ~~~ん


まだまだ裾野がせまく

知れ渡ってないから

もっと宣伝しなきゃね~~~と

思っています



きてくださる方たちの反応は

皆今度人をつれてきま~~~す

と言ってくださり


それをただ待っているだけでは・・・・


やっぱりいけませんよね


通りから見えない所だし

地図でもわかり難いらしいから

ちゃんと宣伝していかないと

ダメですよね



12月にかけて

イベントも沢山計画しているから

ちゃんと宣伝していきましょう


ブログを見ていただくにも

ちゃんと伝わって来て頂けるように

頑張りますね



でも今日来ていただいた方から

メニューに感激して

こんな料理教えて欲しい!!!って喜ばれ






私達のメニューは

プロでもない私達が

家庭的な料理をちょっとオシャレに盛りつけ

可愛く出しているだけなのですが




それがいいから~~と言われ

そんな方たちが来てくださることに

とても嬉しく思います



初めて来ていただいた

赤ちゃん連れのお母さんも


赤ちゃんと2人でランチに来れるなんて

うれし~~いって

しかも今日は畳のテーブルで食べていただいて

お家にいるようにくつろげる~~~って



そこが他のお店と違う所でしょ


もっともっと宣伝していかないと

Mogaの良さは伝わりませんね


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明日のランチ準備

2009-11-27 00:00:57 | Moga の館
本当に早いもので
一週間に1度の私達担当のランチ日

毎週木曜日になると
食材の買い付け

そしてパンとケーキの準備

そしてそして夕方から夜にかけて
料理の準備

最初の頃は
夜中まで準備かかっていたけど

近頃は要領よく3人の分担が決まってきて
それぞれが自分の役割に専念して

10時頃には終わっている

しかも我が家にキッチンが2箇所出来て

パンを作るためのカウンターや
なんと発酵器を置く場所が決まりました!!!1

以前はオーブンがあり
ごっそり持ち運び空間になっていたところ

カッコ悪いのでカーテンをしていました

その場所にピッタリ収まりました
コンセントもあるし
発酵器はMogaに2台持っていたので




早速収めます



パン作りもスムーズ




今日は明日のランチの人気メニュー
デパ地下サラダの中の1つの
メニュー公開しようか!!・・・なんて
ゆとりも出てきてレシピ作り


里芋と鶏肉ミンチのサラダ


人気なんです


何人かの方から作り方教えて~~~と
依頼があり


レシピ表作り明日のお客様にはお渡ししますね


お家カフェならではのやり方かな



明日のパンランチは

先週パングラタンというのを
マフィンをいれてつくったけど

グラタンの中にパンを入れてしまうと
美味しいパンもそうでないパンも分からなくなるので

今週はグラタンの中には入れず

単独で食べていただこうと
チーズパンをグラタンにお付けすることにしました



パン教室で作っているメニューの中で
基礎コースの中では1番人気のパンです




もう1つのランチは
メインがハンガリーチキン


そちらにはライ麦パンを軽くトーストして
添えます



このパン先日のグラートさんのパスタランチにも
出してもらったんですよ

食べた方分かったかしら



料理の写真がないのが残念ですが
明日のブログで見てくださいね
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