初めてのきのこ「コプリーヌ」

 

初めて見たので買って食してみました。

歯応えはエリンギと袋茸の中間のような感じ。

くせもなく食べやすい味でした。美味しかったです。

今回はお鍋にしてみましたが、何にでも使えそうです＾＾ 

ご存知でしたか？

 

 

ちょっと調べてみましたよ。

コプリーヌは、夏～秋、草原・耕作地・公園・道端などに発生します。

初めは白色で、成熟するにつれて、淡紅色、褐色、黒紫色へと変化していって、

最後黒い液体になって流れ落ちてしまうとゆー不思議なキノコなんだそうです。

食べ頃は・・・、

胞子が未成熟で子実体が溶ける前の傘が開いていない幼菌時（白い時）。

 

 

日本名は「ササクレヒトヨタケ」「こけし茸」「つくし茸」で、

英名は「インキー・キャップ」。

商品名になってる「コプリーヌ」はイタリア語での呼び方なんだそうです。

世界中に自生していていて、ヨーロッパでは、高級きのことして販売されています。

 

 

あわびのような歯ごたえと称されています。

旨みが強く、どんな料理にも合うクセのないキノコです。

炒めると傘が開いて、可愛い形になるんだそう。

しまった＠＠；鍋にしちゃいました！？

今度は炒めて食べてみたいと思います！