鮭

goo　へえ～ふむふむより
鮭は赤身魚or白身魚、どっちに分類されるか・・・知ってた？

サーモンピンクとも呼ばれる鮮やかな色が特徴の鮭ですが、この色は「アスタキサンチン」という色素。これは赤身魚に含まれる色素とは別のものなのです。アスタキサンチンは鮭が餌にするオキアミなどにも多く含まれています。

餌の色素で身が赤くなった魚であることから、本来は“白身魚”に分類されるんですって！