つけ麺文化トーキョー

東京はつけ麺屋が多い。大阪よりも多い（絶対数でも比率でも）。
どこもそこそこ美味い。大阪でつけ麺が普通にメニューとして出されるようになったのは、それほど前ではない。

「三田製麺所」。定番。麺の量（重さ）は違っても料金は一緒というところが面白い。


「よってこや」のゆず塩つけ麺。ほのかなゆず塩風味がええ感じ。


「ひやあつ」という言葉もこちらで覚えた。「麺が冷たく、出汁が熱い」という意味。ついでに「ひやひや」は麺も出汁も冷たい。「あつあつ」とは麺も出汁も熱い。「ひやあつ」の食感が結構くせになっている。