塩バター鍋

◆材料(4人分)　調理時間15分　225kcal
豚ロース肉2００ｇ　白菜4００ｇ　もやし1袋　ほうれん草1束
しめじ2パック　バター10ｇ
(A) 鶏がらスープ1カップ　水3カップ

◆作り方
1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。白菜、ほうれん草はざく切りにする。しめじは小房に分ける。
2. 鍋に（Ａ）を合わせ、煮えにくいものから順に加えて煮て、最後にバターを加えてつゆに溶かしていただく。
※お好みでこしょうを加えてもおいしくいただけます。

ブロッコリーのごま酢しょうゆあえ

◆材料(4人分)　調理時間5分　22kcal
ブロッコリー(小) １株　酢 大さじ１　しょうゆ 小さじ１
いりごま(白) 大さじ1/2

◆作り方
1.ブロッコリーは小房に分けて塩少々（分量外）を加えた熱湯でゆで、冷水にとって水けをきる。
2.酢としょうゆを合わせて（１）をあえ、器に盛っていりごまをふる。

月曜日(12月26日)の献立

【牛肉と白菜の甘辛炒め・白菜と塩吹昆布の浅漬け・わかめと油揚げのみそ汁マカロニサラダ・冷や奴・】

牛肉と白菜の甘辛炒め

■材料(4人分)　調理時間15分　395kcal
牛小間切れ肉200g、白菜400g、ぶなしめじ120g、にんにく1片
A＝＜濃口しょうゆ・酒各大1、土しょうがのしぼり汁少々＞
B＝＜酒大1、砂糖大1/2、濃口しょうゆ大2・1/2、こしょう少々＞
片栗粉大1、油大3

■作り方
1：牛肉はAで下味をつけ、片栗粉をまぶす。白菜は葉と芯に切り分け、ざく切りにする。しめじは小房に分け、にんにくは薄切りにする。
2：油大2を熱し、にんにく、牛肉を順に炒め、取り出す。
3：油大1をたし、白菜の芯、しめじ、白菜の葉を順に炒め、牛肉を戻し入れてBで調味する。

■ワンポイント
白菜は水気が出やすいので、強火で手早く炒めましょう。

白菜と塩吹昆布の浅漬け

■材料（4人分）調理時間10分　20kcal
白菜300g、塩吹昆布15g
A＝＜酒大1、濃口しょうゆ小1＞

■下準備
●白菜は細切りにする。
■作り方
1：耐熱ボウルに白菜、塩吹昆布、Aを入れて混ぜる。
2：ラップをふんわりとかけ、電子レンジで途中返しながら4～5分加熱する。
■ワンポイント
途中上下を返しながら加熱しましょう。味が均一にまわります。

日曜日(12月25日)の献立

【とろみ湯豆腐・さつまいもとほうれん草の甘辛炒め・豚汁・厚焼き卵】

とろみ湯豆腐

■材料（4人分） 調理時間15分 157kcal
絹豆腐300g、生しいたけ4枚、まいたけ100g
昆布・水溶き片栗粉各適宜
A＝＜だし汁125cc、しょうゆ1/4カップ、みりん・酒各大さじ2、削り節少々＞
B＝＜万能ねぎのざく切り・とろろ昆布・ゆずの皮のせん切り・おろししょうが各適宜＞

■作り方
1：豆腐は食べやすく切る。生しいたけは飾り切り、まいたけは小房に分ける。
2：小鍋にAを入れて煮立て、こす。
3：鍋に水適量と昆布を入れて火にかけ、煮立った
ら1を入れ、きのこに火が通ったら水溶き片栗粉でゆるいとろみをつける。
4：Bの薬味をのせて2をかけていただく。
■ワンポイント
水溶き片栗粉は、とろみ加減を見ながら少しずつ加えましょう。

さつまいもとほうれん草の甘辛炒め

◆材料(４人分)調理時間20分 352kcal
さつまいも（細め）　600g ほうれん草　200g
白いりごま　大さじ1 塩 サラダ油 砂糖 しょうゆ

◆作り方
1・さつまいもは皮をよく洗う。一口大の乱切りにして10～15分水にさらし、ざるに上げて水けをきる。
2・ほうれん草は、塩少々を加えた熱湯で約10秒ゆでてざるに上げ、水にとる。さめたら長さ4cmに切って、堅く絞る。
3・フライパンにサラダ油大さじ4を入れて強火にかけ、さつまいもを加えて、ときどき混ぜながら10分炒める。
4・砂糖、しょうゆ各大さじ2を加えて、さらに1分炒め、ほうれん草と白いりごまを加えてからめる。

豚汁

◆材料(４人分)調理時間20分 162.9kcal
豚肉(薄切り)120g　大根150gにんじん50g　じゃがいも小2個ごぼう小1/3本　こんにゃく1/2枚　だし汁カップ5　みそ80g

◆作り方
1.豚肉はひと口大に切り、大根、にんじん、じゃが芋はすべていちょう切りにする。
2.ごぼうは薄切りにし、水にさらしてアクを抜く。こんにゃくはゆでてちぎる。
3.鍋にだし汁を煮立てて豚肉を煮、アクをすくう。残りの材料を全部入れて柔らかくなるまで煮込み、みそを溶き入れる。器に盛ってあさつきの小口切りを散らす。

土曜日(12月24日)の献立

※一応、クリスマス風に・・＾＾；

【チキンロール・ほうれん草のパスタ・フルーツサラダ・ふわふわ卵と根菜のスープ】

チキンロール

◆材料(４人分)調理時間20分 170kcal
鶏むね肉・皮なし ３００ｇ 小松菜 1/3束 強力粉 １０ｇ
Ａ醤油大さじ２ 水カップ2/3 顆粒だし小さじ1/2 砂糖大さじ１
Ｂ片栗粉 小さじ２ 水 大さじ１

◆作り方
（１）鶏肉は観音開きにして、ラップに包み、厚さが均等になるようにたたく。
（２）小松菜はサッと塩ゆでにする。
（３）鶏肉をひろげて強力粉をふり、（２）を互い違いに置き、のり巻きのように巻く。
（４）（３）をラップできちんと包み、電子レンジにかける。
（５）鍋にＡを沸かし、（４）の鶏肉を入れて煮る。鶏肉に味がしみ込んだら、Ｂの水溶き片栗粉でトロミをつける。
（６）（３）のチキンロールは、食べやすい大きさに輪切りにする。

ほうれん草のパスタ

◆材料
材料 （ 3人分 ）
パスタ 300g ほうれん草 1/2わ ベーコン 3枚
にんにく １かけ バター 10g しょうゆ 大さじ1 塩、こしょう

◆作り方
１　ベーコンは1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
2　ほうれん草は鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（分量外）を加えてさっとゆでる。
ゆであがったらすぐに冷水につける。
3　ほうれん草は5cmの長さに切る。
4　フライパンを熱して、中火でベーコンをカリッとするまで炒める。 にんにくを加えて炒め合わせる。
5　にんにくの香りが立ったら、ほうれん草とバターを加えて炒め合わせる。 しょうゆ、塩こしょうを加えてまぜ合わせる。
6　パスタをゆでる。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（分量外）を入れ、パスタの袋にある表示時間ゆでる。
7　ゆであがったパスタをフライパンに加え、中火で手早く炒め合わせたらできあがり

フルーツサラダ

◆材料(4人分)　調理時間15分　94kcal
りんご1/2個　レモン汁大さじ1　キウイフルーツ1個
黄桃(缶詰)2切れ　いちご8個
＜ソース＞
プレーンヨーグルト1/4カップ　サラダ油大さじ1/2
レモン汁大さじ1/2　砂糖小さじ1　塩少々　レーズン大さじ1
スライスアーモンド　大さじ1　ミント適量

◆作り方
１りんごは食べやすい大きさに切ってレモン汁をかける。
２キウイ、黄桃は食べやすい大きさに切る。
３(1)と(2)、いちごを器に盛り合わせてソースをかけ、レーズンとスライスアーモンドを散らし、ミントを飾る。

ふわふわ卵と根菜のスープ

◆材料(４人分)調理時間5分 86kcal
(A)コンソメ 2本　水　3カップ
玉ねぎ(薄切り) 50g　にんじん(せん切り)50g
ごぼう(ささがき) 50g　卵 2コ　パルメザンチーズ 大さじ4
こしょう 適宜　パセリ(みじん切り) 適宜

◆作り方
1. 鍋に(A)を入れて煮立て、野菜を加えて1～2分煮、こしょうで調味します。
2. ボールに、卵、パルメザンチーズを加えて混ぜ、煮立っている1.に回し入れ、パセリを散らします。

金曜日(12月23日)の献立

【白身魚のおろし煮・大根とベーコンのコンソメ炒め・海草サラダ・もやしのみそ汁】