ホシノ天然酵母で“コーンブレッド”を作ろうと思って
昨夜生地をこねました。
コーンの水煮缶をいれるんだけど、その煮汁も一緒
に生地に練り込みます。ここまではブンブン丸が
やってくれました
そして生地を板の上に取り出し、水切りしたコーンを
生地で包むように混ぜ込んでいきます。
手でそ～っとやらないとコーンが潰れてしまうので。
でも、これが水分が多くてホント大変でした
それに久々の手ごねだったし・・・
でもなんとかひとまとめにして、寝ている間に約１２時間
一次発酵zzz
そして、朝２分割し、１斤型に入れて、さらに１時間ほど
二次発酵しました。
１９０℃で３５分焼成しましたが、焼き色がイマイチだった
から、もう少しうちのオーブンは高めの温度設定のほう
がよかったみたいです。
スライスした画像はこちらです
でもとても香ばしい香りがして、シンプルにトーストして
バターを塗って食べると美味しそうです