うれしいこと

また娘からリクエストがありました　すご～くうれしい
　　
それは・・・先日作った“抹茶＆ホワイトチョコチップ
クッキー”がもう１回食べたいって
そういえば先日も焼いて、いつものようにビンに入れて
保存してたんだけど、いつも間にかなくなってたわ
すごく気に入ってくれたんだね
またリクエストもらって、すぐに作り始めましたよ～
倍量作って、ラップに包み、四角くして冷蔵庫で１時間
ほど寝かせてから焼きました。
ちょっと几帳面さに欠ける成形ですが、そこは多めに
見てくださ～い
またおやつに食べてくれるよね、きっと

季の器展

以前、陶芸体験に行った【陶工房classy】から
お葉書をいただきました。
　　　　　　　
それは、「季の器展」のご案内でした
以前はまだＯＰＥＮしていなかったギャラリーが
素敵な個展スペースになっていました　
　　　　
素敵な器たちが所狭しと並べられていました。
　　
最近のマイブームは白い器　　この右上の
白いお皿を買いました

先生にも「この器にはパンが乗るんですよね～。」
って言われましたが、そのとおり。手づくりパンを乗せ
ようと思っています　でも、シンプルだし、すこし器の
ふちが立ち上がっているので、お料理も乗せたりして
これからわが家で活躍してくれそうです

さりげなく飾られているお花もとっても素敵です
　
新作１２０種、１０００点以上の器を展示即売してくださる
そうです。
１２/３（日）までＯＰＥＮしているそうで、時間はam.11:00～pm.7:30まで。
お近くの方は是非のぞいてみてくださいね

私も是非、時間を見つけて、またmyお茶碗を作りに行きたいと
思っています　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

またまた焼きました。

またまた娘にリクエストをもらったパン
“メロンパン”
昨日の、夕飯後に捏ねて焼きました
今回もまぁまぁ上手くいったかな？
でも今回のクッキー生地は、パンが一次発酵している
間に作って、少し冷凍庫に入れてから、冷蔵庫に移して
おきました。
前回は、前日にクッキー生地を作って冷蔵庫で一晩
寝かせておきました
どうやら一晩寝かせた方が、焼いているときに
クッキー生地がダレてきたりせず、うまく焼ける
ような気がします

メロンパンが焼けてホッと一息してた１０時頃。
娘がポロッと一言。「チーズプリン食べたい」

今日からテストなので、勉強をしてた娘のために、
母は作り始めましたよ～
レシピはもちろん、娘が母の日にしてくれた
この本です
作っておけば、またオヤツに食べられるもんね
パンよりは全然早いわぁ～　アッという間です
　
今朝、メロンパンと一緒に食べたけど、やっぱり美味しい
メロンパンのクッキー生地もまだサクサクでした

勉強大変だけど、自分の目標に向かって頑張って
欲しいな
食べたいものがあればいつでも言ってね～
ママが張り切って作るからね～

ミルクフランス

昨日、娘のリクエストでパンを焼きました
ミルクフランス。堀井和子さんのフランスパン生地
５００ｇ捏ねて作りました。使った粉はリスドォル。
久々にクープが１２本も練習できました
　　
真ん中にスーッと1本ずつ。勢いよく思い切って入れ
ました。
　　
焼成は２２０℃で２０分。
ミルククリームはこの時と同じです
サイドをカットして、このクリームをサンドしました
久々に食べるとおいしい

ところで、先日cuocaでバターを買ったのに、もう
なくなっちゃった
通販でもして調達しないと、いろいろ作れないよ～

リクエストパン焼きました。

昨日のフロマージュ便と同時進行で、友達からの
リクエストパンも焼きました
今回のリクエストは３種類。
　　
①抹茶のマーブルケーキ
　久々にこのレシピです。友達はこのパウンド好き
　みたい
　　
②シナモンブレッド
そして・・・
③くるみレーズン食パン
　くるみとレーズン両方入った食パンがいいとのリクエスト
　だったので、初めて焼いてみました。
　ローストした丸ごとくるみと、ラム酒に漬けておいた
　サンタナレーズンを入れて焼いてみました。
　ラムレーズンを入れると少し膨らみが悪いけれど、
　やはりこのパンも膨らみがイマイチでした。
　さて、お味はどうだっただろう？　感想が楽しみです

　　
それから、こちらはオマケで焼いた“ハムマヨロール”
せっかくブンブン丸に捏ねてもらうのに、２００ｇじゃあ
何だかもったいない気がして、とりあえず倍量の生地
を捏ねました。ちょうどサラミ味の薄切りハムがあった
のでこのパンになりました
何パンにするか決まってなくて、とりあえず捏ねるって
こと、よくあるんですよね～

それにしても、１日にたくさんの種類のパンやお菓子を
焼くのはだいぶん慣れてきたし、楽しいんだけど、１つ
ストレスがあって。。。
１斤用の食パン型を２つしか持ってないので、時間が
有効に使えないのです
昨日も、型が空かなくて、発酵済みの生地を待たせて
しまったり、そのために空白の無駄時間が出来てしま
って、すごくもったいない気がしました
いろんな型が次々に欲しくなるけれど、やっぱり私は
とりあえず食パン型を買い足そう
今日、パンやお菓子の道具を入れてる棚をきれいに
整理したから、新しい型の受け入れ準備ＯＫ

そうそう　今朝、nuts☆bagel注文しましたよ～
いつ届くかなぁ～ワクワク

フロマージュ便♪

母に頼まれてパンを焼きました
大阪のお友達にしたいんだって
おまかせセットでとのことだったので、箱の大きさを
考慮しつつ、今回は６種類のパン＆お菓子を焼きました。
　　
①ラムレーズンのバターケーキ
　たかこさんのレシピです　このレシピでは初めて
　焼きました。
　　
②黒胡麻スティック
　みかさんのレシピです。これはもう何度焼いたかしら。
　香ばしくってすご～くスキ　カリカリ
　　
③くるみぱん
　大好きな定番パン　今日は卵白でお化粧して焼いて
　みました。用だからね　それに①に使った卵白が
　ちょうど残っていたし
　　
④イギリスパン
　最近の定番。みかさんのレシピです。
　２本焼いたのは、習字の先生へもしようと思ってね
　　
⑤シナモンブレッド
　これはもう言うまでもありませんよね。フロマージュの
　定番中の定番パンですね。
　シナモンのいい香りがたまらな～い
　　
⑥メロンパン
　こちらもみかさんのレシピで。クッキー生地は昨夜から
　作って冷蔵庫で寝かせておきました
　いつも網目模様が裂けて、下のパン生地が出てしまう
　ことが多いんだけど、今日はうまくいきました

１周年記念のフロマージュ便を作ったときよりは、少し
段取りがよくなったかも
やっぱり何度も何度も焼かないとね

お知らせ～☆

お知らせがありま～す
私の大好きなnuts☆bagelが3日間だけ注文受付して
くれるそうです

　　11/26（日）11:00～11/28（火）15:00

以前注文した時、たくさんの方に注文受付再開したら
教えて～って頼まれていたので、こちらでお知らせ
しますね

今回の限定ベーグルは“柚子栗ベーグル”だそうです。

それから、トップ画像は、私が焼いたベーグルで、
nuts☆bagelさんのではありません　アシカラズ

Ｈａｐｐｙ Ｂｉｒｔｈｄａｙ！

一昨日、義弟のお誕生日でした
そこで、２日遅れですが“スフレチーズケーキ”を焼き
ました
今日はこのレシピで焼いてみました
ほんと義弟にはいろいろお世話になりっぱなしで。。。
また今年１年、素敵なことがたくさん起こるといいよね
お誕生日おめでとう
さて、この以外にもいろいろ今日は焼きました。
　　
妹リクエストの“くるみぱん”　油脂の入らないハードな
生地のパンです。もちろんくるみはローストしてゴロッと
刻まずに入れました。
　　
それからみかさんのレシピで“ベーコンエピ”
なぜこれかって言うと、今朝行った近所のスーパーで
ベーコンが特価だったの　みかさんのレシピで焼く
のは初めてです
２２０℃で１５分、２３０℃に上げて５分焼いたけど、
焼き色がイマイチですね
　　
こちらもみかさんの“ミルクチョコのフィセル”
クープは浅めに・・・を心がけたつもりですが、やっぱり
深く入ってるね
　　
このとおりチョコがはみ出し気味です
　　
それからこちらもみかさんのレシピで“イギリスパン”
こちらは用。ドキドキ

・・・と、ここまで作った時に姪達が遊びにやってきました
もう２種類のパンを焼こうと思って、リッチ生地が一次
発酵中だったのですが、お手伝いをしてくれました　　
　　
２人で仲良く、生地を細長～く伸ばしてっと
なかなか上手です　「マユちゃんに弟子入りする？」
って聞いたら「うん」だって
お姉ちゃんは「パンって気持ちいいね～」を連発して
いました　良かった良かった　またお手伝いお願い
ね～
この後、マヨネーズやケチャップを絞るのもやってくれた
んですよ～
　　
で、こちらが焼き上がりです　上手に出来たよね
自分で作ったからきっと美味しいよね
それから、もう１種類焼いたのは“マロンクリームブレッド”
でも写真を撮り忘れました。でもいつものパンだから
いいよね

さっき、妹からがあり、みんなで“スフレチーズケーキ”
を食べてくれたそう。ちょっとチーズが苦手な姪（妹）も
マユはもりもり食べてくれたんだって
やったぁ　
美味しいって言ってもらえると、ほんとにうれしくて、
また頑張って焼こうって思うんだよね

スイートポテト

今日は門間みかさんの本より“スイートポテト”作り
実家で取れたさつまいもがたくさんあったので

さつまいもを入れ茹でている時、ポテトマッシャーが
ないことに気が付き、慌てて買いに走りました　
前もってレシピをちゃんと読んで準備しろよ～って感じ
ですね

そしてもう１つ。これもレシピを熟読してなかったせい。
それは、出来上がったスイートポテト生地を耐熱皿に
入れたのですが、「表面をきれいにならす」って書いて
あると思って、娘に几帳面に平らにならしてもらいました。
スライスアーモンドを散らしてオーブンに入れた後、
間違いに気づきました
「表面はきれいにならさず、わざと角がたったようにする」
だって　
これを後の祭りといいます
　　
少しだけメープルシロップをかけて試食してみましたが
滑らかで美味しい
やっぱポテトマッシャーを買いに行った甲斐がありました

さて　今日の教訓
「レシピは事前に一読して、あらかじめ頭に入れてから
作り始めましょう」

黒糖食パン

先日、会社の人に柿をたくさん頂きました。
そこでお返しに何を焼こうかなぁと悩んで、今回は
ちょっと“和”なフロマージュ便にすることにしました
１つめは“黒糖食パン”　みかさんのリッチ生地を少し
アレンジして焼きました。
気温がぐっと下がってきたので、発酵に時間がかかる
ようになりましたね。
しかも夜に焼くから余計です

もう１つは“抹茶＆ホワイトチョコチップクッキー”
　　
用なんだけど、まずは試食を
もう少し焼き色薄めの方が、良かったかも
焼く前は、抹茶の色が鮮やかなグリーンでとっても
イイ色だったんだけどな～
でもまぁ、お味はなので良しとしようかなぁ。
　　
喜んでもらえるとうれしいのですが・・・