クランベリークリームチーズベーグル

いつもは最強力粉（スーパーキング）で作るのですが、
今日はキタノムギを使って“クランベリークリームチーズ
ベーグル”を作りました
７割がた生地がこね上がったところに、ドライクランベリー
を投入！こね上がったところで４分割し、１０分間ベンチ
タイム
　　
そして、今日は成形の時にクリームチーズを包み込み、
２回ねじって輪っかにしました。
ちょっと写真ではわからないかなぁ
４０分の発酵後、モラセスを入れたお湯でケトリング
１９０℃で１５分焼きました
すっごくモチモチのベーグルになりましたこれって
キタノムギのせいかなぁ？穴もふさがりそうになるほど
膨らみました
　　　　　　　　
カットしてみると、なんとかはみ出さずにクリームチーズが
入っていました。良かったぁ