よもぎあんぱん

昨日のケーキと同時進行で“よもぎあんぱん”を
作りました
生地はみかさんのリッチ生地
粉ははるゆたか１００％を使用しました。
　　
その５％をよもぎ粉に置き換えて捏ねました。

（左）成形後　　　　　　　　　　　（右）二次発酵後　　
　　
１８０℃で１５分焼きました
もう少し時間が短くても良かったかも
そしたらもっときれいな緑色になったと思うんだけど。
それから、中に入れたつぶあんは、母が作ってくれた
ものです。
やっぱりあんは、市販のヤツより手作りの方がおいしい
よね

プロセスチーズのスナックケーキ

さて今日はみかさんの新刊第２弾
これも是非焼いてみたいと思っていました。
“プロセスチーズのスナックケーキ”

普通チーズケーキっていうと、クリームチーズ
とかを使うけれど、これはプロセスチーズで
作れちゃうってところにとても興味がありました
　　
画像がちっちゃくてあまり見えないかも知れませんが
黒胡椒も入っています。
それからね。普通は型の大きさにオーブンシートを
カットして敷くのですが、これは３０㎝角のオーブン
シートをそのまま敷いて生地を流し込むの。
この簡単さがお家ケーキって感じでイイよね
１７０℃のオーブンで湯煎焼き３５分
　　
しっかり冷めて、落ち着いたところでカットしてみました
スフレチーズみたいなんだけど、なんかやっぱりプロセス
チーズの風味があって、ちょっと黒胡椒がきいていて
なかなか美味しかったです
チーズケーキって、ほんといろんな種類があって楽しい
よね

なめらか牛乳ゼリー

みかさんの新刊から、“なめらか牛乳ゼリー”を作り
ました
このゼリー、片栗粉を使うって書いてあって、すっごく
興味があったの。
そこで、材料も揃ってるので早速作ってみました
　　
自家製いちごジャムを少し乗っけて食べてみたけれど
ちょっと不思議な食感でなかなか美味しかったです
あっという間になくなっちゃったから、次回はもう少し
たくさん作ろうと思います。
さて、次は何を作ってみようかなぁ

イギリスパン（ホシノ）

すっごく久々に、ホシノ天然酵母を使って、“イギリスパン”を
焼きました
いつも、ホシノで焼く時には、夜捏ねて、寝ている間に一次
発酵させて、朝焼くのですが、昨日の夜は何だかとっても
眠くって
だから、今日の朝生地をこねました。
今日使った粉は、スーパーキング（最強力粉）です。
久々にホシノの生地を触ったので、えっ？こんな
触感だったっけ？って感じでした。
一次発酵は７時間、二次発酵は１時間半かかりました。
１８０℃で３５分焼成。ちょっと焼き色付きすぎかも？
３０分でもOKだったかも
でも上面も側面も釜伸びが見られたのでOKかな

ところで、夕飯を食べた後、娘と一緒にお散歩に出かけ
ました
サンポート（高松港）の赤灯台まで行こうって歩いて
出かけたのですが、港に航海訓練船“海王丸”って
いうのがとまっていました。
海猿の訓練船？ってちょっと思ったけれど、違うね
でもたくさんの人がで写真を撮っていたので、私も
つられてパチリ
　　
夕暮れ時ですが、なかなかステキは船でしたよ。
昼間はたぶん船内も見学できたんだろうと思います

金曜日にお休みをいただいたので、何だかすっごく
長い間会社に行ってない気がします。
また明日から頑張らないとね

バターミルクパンケーキ

今日の朝に・・・
　　
堀井和子さんの「モーニングブレッドとパンケーキ」の
レシピから“バターミルクパンケーキ”を作りました
このパンケーキはもうずいぶん前からうちの定番で
「久々にあれ食べたいねぇ～」って
意見がすぐ一致
一見ホットケーキのようですが、食感が全然違うの
簡単にレシピをご紹介すると。。。
＜材料（３～４人分＞
　全卵　　　２個
　牛乳　　　２５０cc
　プレーンヨーグルト　　　１２５cc
　砂糖　　　大さじ１
　塩　　　少量
　無塩バター　　　大さじ３
　薄力粉　　　１９０ｇ
　ベーキングパウダー　　　小さじ１と１／２
　ベーキングソーダ　　　小さじ１／２
＜作り方＞
　・無塩バターを溶かしておく。
　・粉類をふるっておく。
１．ボウルに卵をわりほぐし、牛乳、ヨーグルト、砂糖、
　塩を加えて泡立て器で混ぜる。
２．ふるった粉類をもう１回ふるいながら加え、手早く
　混ぜ、溶かしたバターも加えて混ぜる。
３．あとは焼くだけ。
　　
ホットケーキと違って、ほんと生地はサラサラなの。

そしてあまり膨らまず、しっとりしています。
焼きたてにバターを乗っけて、メープルシロップをかけて
いただきま～す
ほんとマジで美味しいのでおためしくださいね
　　
ところで、うちのベランダにあるオリーブに花が咲き
ました。そして黄色い花粉が飛んでいます
まさか、実はならないと思うけど、オリーブの木って
大好きなんだぁ

運動会

今日は娘の中学校最後の運動会でした
朝から曇り空で、午後から雨が降るとの天気
予報でした。
数日前からひとっちさんの所で、よ～くイメージ
トレーニングして、頑張ってお弁当を作りました。
やっと作り終えて、さて写真を。。。と思っていた
んだけど、一緒に運動会を見に行くためにに
来ていた母に「そんな普通のお弁当の写真なんて
撮らないの」って言われてしまって
まぁ普通のお弁当だけど、愛情はたっぷりなので
きっと美味しかったと思います
 
さて、左は娘のクラスの学級旗です。他のもなかなかの
力作でした
娘の学校は２，３年生は２クラス。１年生は１クラスです。
田舎でも、ドーナツ化現象で街中の学校はすごく人数が
少ないのです。
　　
それから↑の画像は、全校生によるダンス画像ですが
このTシャツは、同じモノは２つとないらしいのです。
学校創立５０周年にちなんで、作ったそうなのですが
美術の先生が１枚１枚手刷りでプリントしてくれたらしい
のですすっごくカワイイ
娘が踊ってるのを見ていると、もうこんなに成長したん
だなぁ。。。って
昔から、発表会や運動会になると、普段からただで
さえ緩い涙腺がさらに緩んで
学校の運動場は狭いため、競技場を借りてやったの
ですがお天気が悪いせいもあって、寒くて寒くて
あったかいを買うために自販機に行っても、もう
冷たいヤツしかなくってね
あっ！娘の学校は運動場が狭いのでいつもこの競技場
で運動会をします。
それから予想どおりお昼前から雨が降り始めてしまい
ましたまぁプログラム変更して主要なヤツはやらせて
もらったのですが、やっぱり残念だったね～。
　　
さて、運動会を見た後、母とAfternoonTeaRoomで
したんだけど、後ろの方に写ってるお花がとっても
ステキでした
あっ！もちろんショートケーキ＆ミルクティーもとても
美味しかったよ

それから最後になりましたが・・・
今日はみかさんの本の発売日
いつもは、高松では発売日当日には買えなくて、
だいたい翌日とかになってしまうの。。。
でも、みかさんの本はちゃ～んと本屋さんに並んで
いました
　　
「おいしいおやつがまってるよ」
また穴が開くほど見て、またいろいろ作ってみたいと
思います

チーズプリン

娘からの母の日の、この本で、
“チーズプリン”を作りました
これめっちゃ簡単なんだけど、すご～く美味しい
何が簡単って、カラメルを作らなくていいのです。
　　
上にかけてあるのは、メープルシロップです
でもメープルシロップをかけなくても、全然美味しいです
チーズ好きにはたまらな～い
プリンというよりババロアみたいな食感かなぁ
バニラビーンズも入れたのでほんと香りもイイです

ところで、メープルシロップを入れてあるiittala（イッタラ）の
ＯＲＩＧＯカップ
これ私のと～っても大切な宝物なの
　　
こういうスタイリングでよく雑誌などに載っていますよね～
スタッキングできるように作られているんだけれど、この
１番上のストライプのカップだけどうしても欲しくってね
以前、お誕生日にしてもらいました
（そのすぐ下のプレートも一緒にね）
最近はＯＲＩＧＯも色のバリエーションが増えているみたい
ですが、やっぱりこの配色が好きだなぁ～
普段は大切にサイドボードの中に飾られているのですが、
たまに取り出して大切に大切に使っています

それから、ちなみにこのチーズプリンが入っているお皿は
iittala（イッタラ）の“ＥＧＯ”のプレートです
こちらもしてもらったもの。
これもとっても使いやすいプレートです
お気に入りの器を使うのって、とっても幸せな気分になれます
よね～
それに、異常に扱いが丁寧になるしね（笑）

Mickey シュガーレーズン

今日はホントは違うものを作る予定だったの
でも娘が「シュガーレーズンが食べたい」って
そこで急遽予定変更
ちょうど上手い具合に、今日会社の帰りにサワークリーム
買って来てたんだよね～
レシピはもちろん梨さんのレシピです
そして作り始めてふと、この型を使ってみることを思い
つきました
とても柔らかい生地なので、さすがにの型はやめて
おきました
ミッキーに見えるかな
　　
それから、５㎝セルクルでも抜きました
表面に刷毛で生クリームを塗り、バニラシュガーを
た～っぷりふりかけました
食感は、さっくりして、でも中はちょっとふわっとして
やはりスコーンというより、ビスケットという感じです

くるみパン＆ミニ牛乳食パン

happyさんに教えてもらった１００円ショップのミニ
パウンド型を、昨日友達が買ってきてくれました
　　
１００円なのにちゃんとフッ素コーティングしてあって
サイズは約１４×７．５×H３．５。
ちょっと高さがないけれど、これを早く使ってみたかった
の
でも、ど～しても今日はみかさんの“くるみパン”が
食べたい　でも娘はナッツ嫌い
そこで、みかさんのリッチ生地を２００ｇ、はるゆたか
１００％でこねて、半分にローストしたくるみを入れて
一次発酵させました。
もう半分は４分割して型に入れました。
　　
くるみをちょっと多めに、それも割らずにそのまんま
入れたのでゴロゴロしてますね。
それにミニパウンド型に入れたパンもぷっくりして
とってもかわいい顔してますね
１８０℃で１５分焼成
ほんと久々に焼くイーストパンかも
明日の朝が楽しみです
娘はこのミニ牛乳食パンに、この時作ったいちご
ジャムを塗って食べるんだって

バゲット（ベーシック）

娘が修学旅行から帰ってきた土曜日の夜、
ＬＩＭＩＴ　ＯＦ　ＬＯＶＥ海猿を見に行ってきました
娘と、行きたいねって話していたのですが、さすがに
修学旅行から帰ってきたその日にはしんどいだろうと
思っていたのですが、との中で十分爆睡したので
大丈夫って
やっぱり若いですよね～
先に見に行った友達から、すっごい泣けるとの話を
聞いていたので、大きめのタオルを持参して行きました。
涙もろい私は絶対泣いてしまう自信があったので
始まる１時間半以上前に映画館に行ったのですが、
もう２人並んで座る席が取れないほどの人気でした。
で、仕方なく離れて座ることに。。。
映画に行くと最後の方、眠ってしまって結末がわから
なかったりする私ですが、今回は眠る間もなくずっと
見ていました。
別に伊藤英明ファンではないですが、かっこよかった
ですよぉ
まだ見てない方のために、ストーリーはお話しないで
おきますね。
でも、いつもはや映画を見てもあまり泣かない娘が
終わってみると目を腫らしていましたから、ほんと
泣ける映画です
これで海猿も最後だと思うとちょっと寂しかったです。

さて、ここからはパンの話題です
冷蔵庫の野菜室に保存してあった最後の自家製
レーズン酵母を使って、昨日“バゲット（ベーシック）”を
焼いてみました。
結局、元種から焼く事ができたのは何種類かしら？
最初にリュスティック（ベーシック）を焼いてからだから
全部で８種類かな？
一次発酵は４時間強。そしてベンチタイム２０分
それから二次発酵は１時間半。
クープを３本いれて、２２０℃で２３分焼きました。
　　
にはスチームって書いてあったけれど、よ～くレシピを
熟読してから作らなかった私は準備不足で
仕方なくオーブンシートの上に霧をた～っぷり吹いて
焼きました。
　　
粗熱が取れたところでカットしてみましたが・・・
やっぱり気泡はイマイチですね。
でもお味は、私的にはでした。

もう自家製レーズン酵母がないので、酵母を起こさない
といけないのですが、冷蔵庫にホシノ天然酵母がある
から、そちらを先に消費しようかな