ロイヤルミルクティープリン

栗原はるみさんのレシピで“ロイヤルミルクティープリン”
を作ってみました
使った紅茶はアールグレイ
毎日会社で飲む紅茶は、アールグレイはあまり飲まない
けれど、クッキーやお菓子に使うのはやっぱりアール
グレイがいいような気がします。
　　
ほんとにギリギリまで、ゼラチンを減らしたレシピなので
ぷるぷるしたプリンになりました。
ホイップした生クリームを乗せて食べてみましたが、
甘さもぷるぷる加減もちょうどいい感じです

朝夕は、少し涼しくなってきましたね～。もう夏の終わりも
近いんですよね～。
長かった娘の夏休みも明日で終わりです

天使のパン

今日は久々に、みかさんの“天使のパン”を焼いて
みました
一次発酵後、6分割し丸め、6分のベンチタイム
それぞれを２０ｃｍの棒状にして、クルッと1回転させて
成形を
　　
エンゼル型に並べていきました。
　　
こちらは二次発酵後です　
１７０℃で２０分焼成。　もう少し温度低めで、短時間
でも良かったかな
もう少し真っ白の方がいいもんね
でも、このパンは少しトーストして、バターを塗って
食べると超～香ばしくっておいしいの
ワクワク

バターサブレ

すご～く久しぶりに焼いた多佳子さんの“バターサブレ”
クッキー大好きな娘のリクエストです
でも、結局私は材料の計量と洗い物を手伝っただけ
娘があとは全部やってくれました
切らしていたアーモンドパウダーもやっと手に入った
ので、倍量作って、半分は冷凍保存を
　　
ちょうど天板2枚分を焼成　１７０℃で１５分。
　　
焼きあがってから、娘が「試食してみて～！」って
入れてきたお皿はやっぱり手作りのお皿です。
ほんとこのお皿は我が家で大活躍　使わない日は
ありません。今朝のバタールで作ったサンドも、デザート
の梨を入れたのもぜ～んぶこの器です
さて、バターサブレのお味はサクサクでとっても美味し
かったです　また作ってもらって、私は食べる人に
なりたいなぁ～

そうそう　今日の夕飯に“かぼちゃのポタージュ”を
作りました　
ちょっと写真を撮り忘れましたが
もちろん先日買ったマルチミックスの＜みじん切り用
チョッパー＞でたまねぎをみじん切りして、＜ブレンダー＞
でかぼちゃ等の材料をなめらかにしました。
使い心地はなかなか良かったし、ポタージュもとても
簡単で美味しかったです
あと使ってないのは＜ニーダー＞なので、これを使って
一度パン作りにチャレンジしてみたいと思います

バタール（ホシノ）

週末限定のホシノ天然酵母パンを焼きました
やっとリスドォルも手に入れたし
レシピは久々に田辺由布子さんの本より、“バタール”
です。
一次発酵は６時間。２０分のベンチタイム後、成形して
さらに二次発酵を１時間取りました。
バタールだからほんとはもう少しスリムなパンになる
はずだったのですが、今回はちょっとふとっちょバタール
になっちゃったね
　　
焼成前に、リスドォルをふりかけ、クープを３本。
そこにショートニングを絞りました。
２００℃で３５分焼成しましたが、いい焼き色になって
よかったです
　　
カットした断面はこんな感じです
細挽きの全粒粉が入ってるので、少しベージュだね
明日の朝はこれでサンドイッチにしようかなぁ
結果的には、ふとっちょバタールでよかったなぁ

金時豆パン

図書館で借りた栗原はるみさん『私の好きなおやつ
とパン』のレシピで、“金時豆パン”を作りました
この本の写真を見た瞬間、すっごく食べたくなってね
昨日の夜、もう９時を過ぎていたのですが、それから
捏ね始めました
　　
もちろんブンブン丸が・・・
これは牛乳も卵も入るレシピです。倍量の４００ｇ
捏ねたから１６個できる計算です。
粉などの材料を計量して、ブンブン丸が捏ねて
くれている間に「金時豆」を計量して。。。と思って
レシピを見たら、４００ｇの粉だと「金時豆」も４００ｇ
入るみたい
たくさん入るからきっと美味しいだろうけど、うまく
金時豆を包んで丸く成形することができるかすっごく
不安
捏ね上がり後、金時豆を軽く混ぜ込み一次発酵
その後、１６分割して丸め１０分のベンチタイム。
やっぱり金時豆が飛び出しています
丸め直して、さらに二次発酵させて、１個ずつ金時豆を
真ん中に押し込んでトッピング
１７０℃で１５分焼成しました。
ふわふわパンの焼き上がりに、娘と我慢できなくて、
真夜中に試食を
たまにこういうふんわりパンを食べるとすご～くおいしい
ね～
今朝も、トースターで少し温めて食べましたが、１日
経ってもふんわりで美味しいね
生地に卵が入るレシピでは、あまりパンを焼かない私
ですが、たまにはこんなパンもいいなぁって思いました

黄桃アイスクリーム

毎日メールマガジンを購読しているCOOK PADさんの
「れぴまが」
そのレシピで“黄桃アイスクリーム”を作りました
なぜこれを作ろうと思ったかというと、材料が揃って
いたこともあるけれど、先日買ったこれを使ってみた
かったの
まずは一口大に切って冷凍させた黄桃、生クリーム
はちみつを・・・
　　
このブレンダーでガガ～ッと混ぜ混ぜ
これ結構面白い
　　
少し滑らかになってきたら、泡立て用ミキサーで、さらに
よ～く混ぜました
このミキサー、私が持ってるハンドミキサーよりも静か
で、でもパワーがあっていい感じ
そして1時間、冷凍庫へその後取り出し、1度かき
混ぜて、あとは凍らせるだけ。

さて、試食した娘の感想は・・・
「おいしーぃ」だそうです　今度はや、、そして
梨でもやってみて～とのことです

　　

富澤商店

富澤商店から宅急便が届きました
お盆休みにもcuocaに行けなかったし、それにやはり
富澤商店の方が安いものが多いので、お取り寄せ
することにしました。
バターはピンチだったし、リスドォル（フランスパン
専用粉）も底をついていたし。。。
これでハード系のパンも作れるわぁ～
それに最近ハマっている寒天も、もうなかったしね。
今回初めてプルコレモンも買ってみたし、レモンピール
もゲットしました
これでまたいろいろ作れそうです
いつか富澤商店のお店にも行って、思いっきりお買い物
してみたいなぁ～

それから昨夜、みなさんの近くでは、すごい＆
ではなかったですか？
ウトウトしてると、ゴロゴロというすごいの音がして
うちの近くに落ちてしまうのではないかと思って、なか
なか眠れませんでした
やっと少しまたウトウトしてきたなぁと思っていたら
またまたすごいとの音
ほんとにこの繰り返しで
怖いのと、うるさいのとでホントに寝不足です
だから今日は爆睡の予定　おやすみなさ～い

パン・ド・ミ（ホシノ）

こちらも週末に焼いたパン
酵母スコーンと同じ本を参考に焼いてみました
今までホシノ天然酵母を使ってパンを焼いてきた
けれど、バターを入れるのは初めてかも？
モルトエキスも材料にあったのですが、ないので代わりに
モラセスを入れてみました。
　　
やはり少し生地がベージュになった感じです。
一次発酵は６時間、二次発酵は１時間させました。
１８０℃で３０分焼成。

粗熱が取れたところで、カットしてみました。そして
翌朝食べてみたけれど、やはりふんわりしたパンに
なっています。
でも、ホシノ天然酵母を使って焼くパンは、私はガリッ
とした食感のリーンなパンの方が好みです
これは娘とも意見が一致
副材料の使い方で、こんなにもちがう風味のパンに
なるんだなぁ～。
やはりホシノのパンは私が持ってる本のレシピで
焼くことになると思います

酵母スコーン（チョコ）

週末、図書館で借りてきたこの本のレシピで、スコーンを
作ってみました
チョコチップ入りです。
一次発酵は、約４時間かかりました。
でも二次発酵は不要なので、これはホシノにしては
結構短時間で作れるからイイかも
　　
試食してみたけれど、ベーキングパウダーを使って
作ったスコーンに比べて、どっしり、ざっくりした感じです。
ホシノの風味も残っています。食べているとちょっと
クセになりそうな感じ
そうそう！ホントは焼く前に溶き卵を塗ってお化粧
するつもりで準備してたのですが、やっぱり忘れて
しまいました
残りは冷凍保存したので、また徐々に楽しみたいと
思います。
それにしてもうちの冷凍庫は満杯なの。。。

INOUE BAKERY

INOUE　BAKERYに行ってきました
その存在を知ったのは、先日お取り寄せした
ナショナルデパートの秀島さんのブログでした。
元々、岡山県玉野市にあったパン屋さんなのです
が、そちらを閉店され、高松に移転されるとのこと
だったので、どこに出来るのかなぁってとても楽しみに
していました
そして、先日友達が、「新しいパン屋さんが出来てる
よ！」って教えてくれました。名前を聞いてみると
な・なんと“いのうえベーカリー”
そして早速で営業時間等を問い合わせてみました。
すると奥さまがに出られて、とても丁寧に応対して
くださいました。「ナショナルデパートの秀島さんの
ブログで拝見して、高松のドコに出来るのか楽しみに
してたんですよ～！」ってお話したら、「またお店に
来られたら是非声を掛けてくださいね～」って。
　　
真っ赤な扉と店構えでとってもすてきなお店です
（で撮影したので、ちょっと真っ赤なイイ色に写って
いなくてすみません）
西側からでも東側からでもどちらからでも入れるように
なっています。
店内に入ると旦那さまがパンを作られているのが
よく見えるようになっています。ず～っと見学していたい
感じ　勉強になるよね

今回買ったパンは、まずは“あんぱんマン”のパン。
すご～くあんぱんマンに似てるでしょう！
奥さま曰く、「中四国一でしょう！」って！
いえいえ、私が今まで見たあんぱんマンのパンの中で
一番似てるかも　こんなに似てるパンを作るという
ことは、仕事がとても丁寧なんだなぁと思います。
さすがですね
中にはチョコクリームが入っていました。
すごくしっとりした生地のおいしいパンでした

あとは、奥さまにお勧めパンを聞いて買ってみました。
　　
くるみとフルーツ入りのパン。レーズンやオレンジピール
などがたくさん入ったパンで、くるみがゴロゴロ入って
いて、おいしかったです！
　　
ミルククリーム入りのパン。（どれも名前をきちんと
覚えてなくてすみません）
このミルククリーム優しい味で結構好きです
同じパンでピーナッツクリーム入りのもあったので、
また次回食べてみたいな～！
浅くスーッと入ったクープがさすがです！
　　
そしてこちらは、ブルーベリージャムの下に、カスター
ド、チーズ（カマンベール？かな？クリチかも？）が
入っていました。今回買った中では、私は１番好きな
パンでした　奥さまが１番にお勧めしてくれただけ
ありました

そうそう　今回のパン達を乗せたお皿は、私が作った
お皿です　もう結構なじんでるかも

奥さまと少しお話をしたのですが、ナショナルデパートの
秀島さんとは『 ＶＯＩＣＥ 』という岡山・香川の番組の取材
で、同じ回に紹介されたのがきっかけだったそうです。
お店は４０分ぐらい離れた場所にあったし、パンのタイプ
も全く違うのですが、それからお友達になられたそうです。

営業時間は７：３０～なのですが、一番パンの種類が
揃ってるのは１３時頃だそうです。ただ、朝一にある
パンはもうその時間には売り切れてるそうですが。。。
また次回は違う時間帯に行って、他の種類も買って
みたいと思います