フルーツベーグル②

今年になって、初めてベーグルを作りました
どんなベーグルにしようかさんざん迷ったあげく、
冷蔵庫にcuocaで買った「うめはらフルーツミックス」
の１㎏入りがあったので、それを使ってみることに
しました。
ベーグル自体のレシピは、B&Bのレシピ集を参考に
して、フルーツミックスは４０ｇ入れてみました。
こね上がりを４分割して丸め、ぬれぶきんを掛けて
１０分ベンチタイム
その後成形して、３０分発酵
ケトリングはもちろんモラセスを使って、片面３０秒
ずつ
そして、１９０℃のオーブンで１５分焼きました
オーブンに入れた時は、少しシワシワしてたベーグル
が、そのうちぷっくり膨らんできて、ツヤツヤになって
行く様子を見ると、やったぁって、オーブンの前で
小躍りしたくなるのは私だけ・・・
　　　
カットした断面はこんな感じです
いやぁ。。。ベーグル作り楽しすぎ～