には、私は“クリチ＆小豆”を、娘は“チョコチップ”を
昨日の夕方から、“ポム”を焼きました
レシピは『かよさんのおうちカフェ』より
作る工程が３段階に分かれていて、まずは【りんご煮】から。
そして、次に【クランブル】作り。そして最後に【ケーキ生地】
を作ります。
結構ケーキって、やっぱり手間がかかりますね。
型にケーキ生地を入れて１５分焼き、その後クランブルを
上にかけて更に２０分焼きます。
このレシピの型は２２㎝の丸型なのですが、うちにあるのは
１８㎝のしかなくて、それで焼くことにしました。
でも、予想どおりなかなか火が通らずに、上にアルミホイルを
かぶせて３０分余計に焼きました。
１０分おきに取り出しては、竹串で火の通りをチェックしながら。
オーブンからはリンゴのとってもいい香りがしました
夜中に試食はちょっとやめて、今朝試食してみました
クランブルがさくさくしてて、ケーキ生地はしっとり
シナモンが効いていてなかなか美味しい
かよさんのによると、この“ポム”は、かつて駒沢通りの
アンティークショップに併設されたカフェコーナーに、週に
１度、３年間納品を続けたケーキだそうです。
このケーキがお気に入りの方がいっらっしゃったそう
その気持ちよ～くわかりますー
“ポム”がとても気に入ったので、またこののレシピで、
お菓子を作ってみたいな
妹から「シナモンブレッド焼いてぇ～」との依頼
またまた頑張って作りましたよぉ
なぜかうちの家族の間では、この“シナモンブレッド”が
人気です
今日も１斤型で焼きました。
お友達にするとのことなので、ラッピングもしました
いつもと同じラッピングですが、ひもを、麻ひも→赤いひも
に変えました
ちょっとクリスマスっぽいかなぁと思って
この赤いひもは、近くの１００円ショップのクリスマス雑貨
コーナーで偶然見つけて、すぐに購入しました。
一見、麻ひもみたいなんだけど、「ジュート」って書いて
あります。白と赤があったんだけど、もし緑があったら
間違いなくゲットしてただろうなぁ
緑色大好きなんですよ
（ちょっと話がそれてしまいましたが・・・
）
お友達はシナモン好きな人だったらいいなぁ～
そしてこのパンを気に入ってもらえたらうれしいな
誰かに差し上げる時は、とってもドキドキするけれど、
おうちパンを作る時にはない緊張感がとてもイイ感じ
です
先週の日曜日にやっと手に入れた『モラセス』を使って
“ハニーホールウィートベーグル”に再挑戦しました
以前焼いた時には過発酵気味でシワシワになってしまった
ので、発酵時間は短めの２０分にしました。
『モラセス』自体の感想は・・・ドロドロした黒砂糖のような
感じですかね匂いもそんな感じ。
ケトリングの際、大さじ１ほど加えてみました。
ベーグルの合い言葉“茹でたらすぐ焼く”は、ちゃ～んと
守って２００℃のオーブンで２０分焼成しました
やはり『モラセス』の威力なのか、前回よりはぷっくりした
美味しそうなベーグルになりました
やったぁ～
今日は粉を倍量の５００ｇ捏ねて、８分割したのですが、
その内１個分を小さく成形してベーグル小物を作りました
さっきニスを塗り塗りしたところなので、明日
します。
みかさんのＨＰの攻略日記は“トマト＆ハーブのフォカッチャ”
私も早く焼いてみたくてウズウズしていたのですが、なかなか
イタリアンハーブミックスが見つけられなくて
でも、先週の日曜日にcuocaに行った時、オレガノを買って
きました。
みかさんが親切にもイタリアンハーブミックスを見つけられ
なかったら、オレガノ＋バジルでもＯＫって書いてくださって
いたので
どこのスーパーに行っても、田舎では見つからなかったんだ
よねぇ。。。
リーン生地の水をトマトジュースに置き換えてこねました。
（ブンブン丸がですが・・・）
そして成形時に指先に粉をつけて穴を開けるのがおもしろく
ってそして、上からオリーブオイルをたら～っと。
二次発酵後には、生地がぷっくりして、穴が小さくなっていた
ので、みかさんの攻略日記を参考にしてもう一度指で穴を
開けました
焼成時間はレシピでは１９０℃で１０分。でもうちのオーブン
では２００℃で２０分焼きました
夜遅いので試食はまだですが、明日の朝ごはんにしようと
思います
