「ねえメイ、その後どう？ 今日そっち方面に行く用があるからちょっと寄ってもいい？」
そんな電話からしばらくして、友が素敵なお土産つきでやって来ました。
何かと思えばベトナムのサンドイッチ「バインミー」。
メイおばさんが大好きなのを覚えていてくれたのでしょう。
たっぷり挟まれたポーク、大根と人参のナマス
歯ごたえのあるフランスパンをしっかり噛みしめれば
しっかり噛める歯を持っていることの幸せと
しっかり味わう舌を持っていることの幸せ
そして
こんな左腕負傷の身でさえも
美味しい物を美味しいと感じられる幸せに感謝したくなります。
メイおばさん、バインミーは大好きです。
シアトル暮らしの時は買い物ついでに
「バインミー（ポーク、チキン、ビーフ、トーフ）」と黒板に書かれた
大きなスーパーの中にある店のカウンターの椅子にすわって
「お豆腐のバインミーをお願いします！」
などと言ったりもしています。
長い間フランスの植民地だったベトナムの
ホーチミンの町の喧騒の中を歩きながら
道端にぺったりと腰を下ろしたおばさんが
目の前でフランスパンを二つに切って作ってくれたバインミーの味は忘れられません。
メイおばさんの「バインミーの原点」です。
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