たった３ステップのチーズパイ

お客様を３人お迎えすることになって
しかも、話のテーマはオリーブオイル
しかも、３人のうちおひとりはギリシャの方。

「お昼をすませて行きますから」と、お約束は午後の２時。

それでもやっぱり何かを作りたいのがメイおばさん。
けれども、こんな時
もしも手の込んだ物にしたら、かえって気を使わせてしまいます。

う～ん、簡単で、おいしくて、さりげなく
オリーブオイルをたっぷり使って
できればギリシャのものがいい、、、、

の条件をクリアしたひとつが
ギリシャのティロピタ（チーズパイ）をイメージして
手でつまんでパリパリと食べられるもの。

フェタチーズ（ギリシャの山羊のチーズ）のパイです。
パイと言ってもたいそうなものではなく
春巻きの皮を使います。

１０枚入り春巻きの皮を半分に切って


片面にオリーブオイルをぬって
こんな風に中味を置いて
三角、三角に折って行きます。

オリーブオイルをぬっていますから
三角形の辺も角もぴったりくっついてくれます。

これを200度のオーブンできつね色になるまで１５分ほど焼くだけで


ギリシャ人のお客様も大喜びしてくれた
「ティロピタキア」（ミニチーズパイ）のできあがり。


熱々パリパリを食べましょうね！！


本当はね
「フィロ」と呼ばれる薄い薄い皮を何重にも重ねて作るのですけれど

その昔、「フィロ」を作るのはギリシャ女性の「たしなみ」だったのですけれど

今や本場ギリシャばかりでなく
アメリカのスーパーですら冷凍の「フィロ」が手に入るようになりました。

でもメイおばさん、日本では春巻きの皮を使います。
そして、フェタチーズのツンとした匂いと味を少しばかりマイルドにするために
粉チーズやシュレッドされたピザ用チーズも一緒に使います。

春巻きの皮は１０枚入り。
二つに切れば２０枚。

ということは２０のチーズパイができたはずなんですが、、、、、
メイおばさんは遠慮して２つしか食べなかったはずなんですが、、、、、

どうしてかしら。
お皿の上にはひとつも残っていませんでした。

料理人にとってはとっても嬉しいミステリーです（笑）。

２０個分の材料
□春巻きの皮　１パック
□フェタチーズ（ギリシャの山羊のチーズ）　１パック（２００gぐらい）
□粉チーズまたはシュレッドチーズ　２分の１カップ
□玉子　２個
□パセリのみじん切り　少々
□オリーブオイル

１． フェタチーズを砕いて


粉チーズ（シュレッドチーズ）、溶き玉子とパセリと一緒に混ぜ合わせておきます。


２． 正方形の春巻きの皮を縦半分に切って、表面にオリーブオイルを塗り、角に１を大匙１杯ほどのせて、三角形に折り返していきます。

３． ２００度のオーブンできつね色になるまで焼く１５分焼きましょう。

あとの３品についてはまた順次。


読んでくださってありがとうございました。
ランキングの方もどうぞよろしくお願い致します。
　　　　　　　↓
　　　　　　　↓