MISOドレはハワイの味？

相変わらず行く先々で料理本を買い込んでしまうメイおばさん
趣味というか道楽というか
勉強熱心というか食いしん坊というか（笑）、、、、、

読みながら作ってみたい料理に付箋をつけていくうちに
いつもこんな風になってしまいます。


つけたものは実際にやってみたいものですから
たくさん本を広げては忙しそうに立ち働いていると
オットさんからいつも言われます。

「うちのキッチンはまるでラボラトリー（実験室）だねえ。」

そんなメイおばさんのラボラトリー
本日はこれでございましたよ。
「Miso Dressing」＝味噌ドレッシング
ハワイのレシピです。


ハワイに根付いた日本の食材についても
面白い資料を見つけましたので
別途ご紹介したいと思いますが
今日はこの「ミソドレ」についてです。

料理というよりは
まさに実験室でぐるぐるかき回している感じ。

だって全部ミキサーに入れて
クリーム状にするだけなんですもの。

オリーブオイルと煎り胡麻と砂糖を入れて


お味噌とドライマスタードとマヨネーズとライムのしぼり汁を入れて


スイッチオン


ほらできました。


<約１カップ>
□オリーブオイル　２分の１カップ
□胡麻油　８分の１カップ
□ニンニク　半片
□玉ねぎのみじん切り　大匙１杯
□煎り胡麻　８分の１カップ
□味噌　大匙２杯
□砂糖　４分の１カップ
□ライムの絞り汁　大匙１杯
□ドライマスタード　小匙２杯
□マヨネーズ　４分の１カップ

それが、何というか、不思議においしいのです。
もうこれだけペロペロなめたいぐらいに（笑）。
蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で保存しておけば
けっこう長い間使えます。

初めは「なに、これ甘すぎる！」と思ったのですが
いただいているうちに
この甘さが味噌とぴったり合うような気がしてくるのですから
不思議なものです。

そういえば
田楽味噌を始め、味噌と砂糖の組み合わせってけっこうありましたよね。

早速、あり合わせの野菜とゆで卵と胡桃のサラダを
「Miso Dressing」で食べてみましたよ。


うわ～、どうしよう、はまってしまいました。


メイおばさん、しばらくミソドレサラダを食べ続けそう（笑）。
明日はセロリ？　それとも大根、ブロッコリー?
もしかしたらトーストの上に塗ってもおいしいかも、、、、


読んでくださってありがとうございました。
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