３月２日にツクシを発見してから約１０日、
みつけた場所へ行って摘んできました。
カミさんと二人なら手のひらに乗るだけで充分です。
まず、摘んできたツクシの袴と呼ばれる、
茎を取り巻く硬い部分を、根気よく取りました。
灰汁で指先が真っ黒！
袴を取った状態のツクシを茹でて
『ツクシの卵とじ』
味付けは、あまり濃くない方が、ツクシを味わうには良いでしょう。
『ツクシの天ぷら』
茹でたツクシと大葉と紅ショウガの掻き揚げ
塩をふって、揚げたての熱いところをパクッ！
ツクシを肴に喜界島荒濾過 黒糖 25度
黒糖焼酎は、焼酎臭さが少なく、
黒糖によるほんのり甘い味わいを感じます。
早朝より出かけます。
