♪さつまいもとじゃがいものグラタン＆オムレツプレート♪

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　　　　　　　　　　　　明日もいい日になりますように。





今夜はいものグラタンをメインに、たっぷり野菜をいただきました。

さつまいもとじゃがいもをグラタンにしたら、いもの風味がいっそうおいしい

焼き野菜は、しょうがとレモン汁、はちみつ、オリーブ油、塩、こしょうの

特製ドレッシングで。

ふわふわオムレツを添えていただきました。

10月26日のＭＥＮＵ

・さつまいもとじゃがいものグラタン
・オムレツ、ベーコン、プチトマト、ブロッコリー、パンのプレート
・焼き野菜のはちみつしょうがドレッシング
・ジュリエンヌスープ





さつまいもとじゃがいものグラタン


　　　　　　　　　 ホワイトソースなしの簡単グラタン♪　　　

（材料）
さつまいも・じゃがいも（各適量 レンジで加熱し、適宜に切る。）　玉ねぎ（適量 薄切り）　

バター・牛乳・ピザ用チーズ・生クリーム・コンソメ（各適量）　

　　　　　　

① バターを熱し、玉ねぎを炒め、さつまいも、じゃがいもを加えて炒め合わせます。

② ひたひたになる量の牛乳とコンソメを加え、汁気がなくなるまで加熱し、味をなじませます。

③ 耐熱容器に移し、生クリームをかけ、チーズを散らしてオーブンやオーブントースターで焼きます。


オムレツプレート＆ジュリエンヌスープ　　　　


　　☆ オムレツ、ベーコン、プチトマト、ブロッコリー、パンをワンプレートに。


ジュリエンヌスープ
☆ せん切りキャベツ、せん切りにんじんを水、コンソメスープで煮、塩、黒こしょうで調味。


焼き野菜のはちみつしょうがドレッシング


（材料）
れんこん、かぼちゃ、いんげん、パプリカなど。

A はちみつしょうがドレッシング・・・しょうが汁・レモン汁・はちみつ・オリーブ油（各適量）　塩・こしょう（各少々）

　　　　　　

　　　　　　☆ 野菜をグリルで焼き、Aをかけていただきます。



　　
　　　　　　　　おいしくいただきました。おごちそうさまでした。　　　　　　

　　　
　　
　　　　　　 　おかあさん　どうして笑ってるの？

　　　

　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。

　　　　　　　　最後まで見てくださって　ありがとうございます。

　　　　　　　　　　　　　寒暖の差の激しい毎日です。

　　　　　　体調をくずされませんよう、くれぐれもお気をつけください。

　　　　　　　　　　

☆さばのカレームニエル＆れんこんのマヨチーズサラダ☆

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　　　　　　　　　　　海面をまばゆいほどに照らして沈む夕陽




　　　　　　　　　　　　　　

今夜はさばのムニエル献立。

新鮮なさばに、相性のいいカレーの香りをつけて香ばしく焼きました。

粉チーズを加えて洋風白あえっぽい‘れんこんのマヨチーズサラダ’、

コトコトと煮て味を含ませた

‘さつま揚げと切り干し大根の煮物’を添えていただきました。


10月25日のＭＥＮＵ

・さばのカレームニエル
・れんこんのマヨチーズサラダ
・さつま揚げと切り干し大根の煮物
・いも煮汁




さばのカレームニエル


　　　　　　　　　　 カレーの風味に食欲をそそられる♪　　　

（材料）
さば・・・塩、こしょう少々をふってしばらくおき、汁けをふく。

A カレー粉・小麦粉（各適量）

B オリーブ油・バター（各適量）　

　　　　　　

☆ さばにAをまぶします。フライパンにBを熱し、さばの両面をこんがりと焼きます。ほうれん草のソテーを添えて。





れんこんのマヨチーズサラダ　　　　


　　　　　　　　　　　 　　　おつまみにも♪

（材料）
れんこん（適量 薄切りにし、水にさらして水けをきる。）　にんじん（適量 薄切り）　

A マヨネーズ（適量）　粉チーズ（少々）パセリ（適宜）

　　　　　　

　　☆ れんこんと、にんじんは熱湯でゆでます。混ぜ合わせたAであえます。


さつま揚げと切り干し大根の煮物


（材料）
切り干し大根（適量 サッと洗って水につけてもどし、水けをきって食べやすい長さに切る。）　

さつま揚げ（適量 適宜に切る）　赤唐辛子（少々）

だし・酒・みりん・砂糖・しょうゆ（各適量）

　　　　　　

　☆ 鍋に材料全部を入れ、煮立ったら中火にして煮、味を含ませます。


いも煮汁


　　　　　　　　　　　　ほっとする懐かしいおいしさ♪

（材料）
里芋・まいたけ・牛薄切り肉・長ねぎ（各適量）　だしor水（適量）

A 酒・しょうゆ（各適量）　砂糖（少々）

　　　　　　

☆ 鍋に里芋とだしを入れ、火が通るまで煮て、アクを除きます。まいたけ、牛肉、Aを加え、煮立ったらねぎを加えてひと煮します。



　　
　　　　　　　　おいしくいただきました。おごちそうさまでした。　　　　　　

　　　
　　
　　　　 　ケイおねえちゃんもベンチに載ってるかなぁ

　　　

　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。

　　　　　　　　最後まで見てくださって　ありがとうございます。

　　　　　　　　　　　　　寒暖の差の激しい毎日です。

　　　　　　体調をくずされませんよう、くれぐれもお気をつけください。

　　　　　　　　　　

♪目玉焼きのせ 鶏のしょうが焼き＆もっちもち長芋のサラダ♪

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　　　　　　　　　青空をバックにハナミズキの紅葉がまぶしい。




　　　　　　　　　　　　　　

今夜はしょうが焼きで晩ご飯。

鶏のもも肉を使って食べごたえをアップ

卵が大好きな家族には、ドカン！と目玉焼きをのせましょう。

まったりと黄身をからめながらどうぞ！


10月24日のＭＥＮＵ

・目玉焼きのせ 鶏のしょうが焼き
・長芋のサラダ
・ほうれん草としめじのおひたし
・豆腐とわかめ、ねぎのみそ汁

目玉焼きのせ 鶏のしょうが焼き


　　　　　　　　　 たっぷりしょうがでぽっかぽか♪　　　

　　　　　　　　　　　

① 鶏もも肉は塩・こしょう（各少々）をふり、小麦粉をまぶします。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を入れ両面をこんがりと焼いたら、酒（適量）をふり、弱火にして蒸し焼きにします。

② おろししょうが・砂糖・みりん・しょうゆ（各適量）を加え、照りよくからめます。





③ 食べやすく切り目玉焼きをのせます。オクラのソテー、蒸しかぼちゃ、プチトマトを添えて。





長芋のサラダ　


　　　　　　　　 もっちもち食感がたまらなくおいしい♪

（材料）
長いも・アスパラやきゅうりなど（各適量）

A マヨネーズ（適量）　塩・こしょう（各少々）

　　　　　　

☆ 長芋は皮をむいて、適宜に切ります。ラップをかけてレンジで加熱。熱いうちにつぶして、ゆでたアスパラとともにAであえます。粗びきマスタードを足しても♪


ほうれん草としめじのおひたし


☆ ほうれん草としめじは熱湯でさっとゆでます。麺つゆ、酒、みりん、辛子であえます。



　　
　　　　　　　　おいしくいただきました。おごちそうさまでした。　　　　　　

　　　
　　
　　　　　　 　あぁ～噛みつかれちゃった。。。

　　　

　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。

　　　　　　　　最後まで見てくださって　ありがとうございます。

　　　　　　　　　　　　　　寒暖の差の激しい毎日です。

　　　　　体調をくずされませんよう、くれぐれもお気をつけください。

　　　　　　　　　　

☆焼ききのこご飯＆秋鮭の梅みそ焼きプレート☆

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　　　　　　　　凛とした空気の中　今日も静かに日が暮れます。




　　　　　　　　　　　　　　

新米が出回って、ご飯が楽しみな季節。

炊きたてのアツアツご飯に、しょうがじょうゆに漬けて焼いたきのこを混ぜます。

きのこの香りと、しょうがの風味でますますおいしいご飯に

梅みそが食欲をそそる‘秋鮭の梅みそ焼き’を添えていただきました。

10月23日のＭＥＮＵ

・焼ききのこご飯
・秋鮭の梅みそ焼き
・なすのオリーブオイルソテー
・コーンシチュー
・大根のごまマヨサラダ




焼ききのこご飯


（材料）
しいたけやまいたけなど（適量）　ごま油（適量）

A しょうが汁・しょうゆ（各適量）　

　　　　　　

☆ きのこは食べやすい大きさにしてAにしばらく漬けます。フライパンにごま油を強火で熱し、きのこを炒めます。炊きたてのご飯に混ぜ込みます。（ご飯は玄米を混ぜてます。）


秋鮭の梅みそ焼き　　　　


（材料）
生鮭（水けをふき、軽く塩、こしょうをふる。）　サラダ油（適量）

A みりん・酒・みそ（各適量）　梅ぼし（適宜 種を除いてたたく）

　　　　　　

☆ フライパンにサラダ油を熱し、鮭の両面を焼きます。混ぜ合わせたAを片面に塗り、オーブントースターでみそに焼き色がつくまで焼きます。





コーンシチュー


　　　　　　　　　クリームコーン缶でお手軽シチュ－♪

　　　　　　

① バターを熱し、野菜、ベーコンを炒めます。適量の水、固形スープの素、クリームコーン缶を加えて煮ます。

② 野菜がやわらかくなったら、牛乳を加えてひと煮。塩、こしょうで味を調えます。


大根のごまマヨサラダ


　　　　　　　　　　粗びき黒こしょうをアクセントに♪

　　　　　　

☆ 大根は薄切りにし、塩少々をふって水けを絞ります。練り白ごま、マヨネーズであえ、粗びき黒こしょうをふります。



　　
　　　　　　　　おいしくいただきました。おごちそうさまでした。　　　　　　

　　　
　　
　　　　　　　　　　 　お陽さま　まぶし～い！

　　　

　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。

　　　　　　　　最後まで見てくださって　ありがとうございます。

　　　　　　　　　　　　　　寒暖の差の激しい毎日です。

　　　　　体調をくずされませんよう、くれぐれもお気をつけください。

　　　　　　　　　　

♪ポークソテー☆きのこソース＆れんこんと油揚げの煮もの♪

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今夜はポークソテー。

豚肉に塩とこしょうをふって、ただ焼くだけの簡単お手軽料理。

そこに、旬のきのこのソースをかけるとおいしさ何倍もアップ

忙しいときにふと食べたいなぁって思う、

‘れんこんの煮もの’を添えていただきました。

10月22日のＭＥＮＵ

・ポークソテー☆きのこソース
・れんこんと油揚げの煮もの
・長いもの甘酢梅漬け
・キャベツとにんじんのみそ汁





ポークソテー☆きのこソース


　　　　　　　　　　　ポークソテー、今夜はきのこソースで♪　　　

（材料）
豚肉（とんかつ用やしょうが焼き用など）　塩・こしょう（各少々）
きのこ（しいたけ、しめじ、えのきなど適量）　玉ねぎ（薄切り 適量）　バター（適量）　にんにく（みじん切り 少々）　水溶き片栗粉（少々）

A しょうゆ・白ワインor酒（各適量）　塩・こしょう（各少々）

　　　　　　

① フライパンにバターを溶かしてにんにくを加え熱し、香りが出たら玉ねぎ、きのこを炒めます。Aで味を調えたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

② 豚肉は軽く塩、こしょうをふります。フライパンにサラダ油を熱し、両面をこんがりと焼き、①をかけていただきます。




れんこんと油揚げの煮もの　　　　


　　　　　　　　　　　　ほっこり味にご飯がすすむ♪

（材料）
れんこん・油揚げ・削りぶし（各適量）　

Aみりん・砂糖・しょうゆ・酒・水（各適量）　

　　　　　　

☆ れんこんは薄めに切り、水にさらして水けをきります。Aで煮、煮汁が少なくなったら、削りぶしを手でもんで加え、わーっと火を強めて煮からめます。


長いもの甘酢梅漬け


　　　　　　　　　　　　　箸休めにぴったり♪

　　　　　　

　　☆ 長芋は棒状に切り、梅ぼしは種をとってあらく刻みます。すし酢であえます。



　　
　　　　　　　　おいしくいただきました。おごちそうさまでした。　　　　　　

　　　
　　
　　　　　 　今日はおうちの中すごく静かで眠くなっちゃう

　　　

　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。

　　　　　　　　最後まで見てくださって　ありがとうございます。

　　　　　　　　　　　　　　寒暖の差の激しい毎日です。

　　　　　体調をくずされませんよう、くれぐれもお気をつけください。