手作りピザ

先週のリベンジで、今週もピザに挑戦。

小麦粉380ｇ、イースト個別包装3ｇ×2袋、塩大匙１、砂糖大匙３弱をビニール袋に入れ、混ぜ合わせる。

温めた牛乳120cc＋水120ccを適当に加えながら、混ぜる。

そのまま放置。

トマトソースは、ホール缶１、オリーブオイル大匙１ぐらい、にんにく４かけ（たたきつぶす）を鍋に入れ、少々煮詰めて、塩大匙１（適当）、オレガノ、バジルを入れて、火を止める。

膨らんだ生地の4分の1をクッキングシートの上で適当に伸ばし、トマトソースを塗り、薄切り玉ねぎ、ブロッコリー、ナス、ベーコン、ゆで卵、など適当にのせ、ピザ用チーズをのせて、230度に余熱したオーブンで10分焼く。

先週は、ボールでこねたけど、今週は、ビニール袋でこねこね。
手につかなくて、いいです。
そして、200度で20分焼いたのを、今週は、温度を上げてみた。

9時頃に生地作って、12時頃に焼いたのと、スタジオから帰ってきて、8時過ぎに焼いたのでは、生地のふわふわ度が違う。

やっぱり熟成させたほうが美味しいね。

ダンナも長男も、今週の方が美味しいって。よかった。