牡蠣とほうれん草のクリームシチュー

　たまに食べたくなるこの料理はヨメ任せだと出てこない。だから食べたい料理は自分で作る。先ずは牡蠣。鮮魚コーナーで生牡蠣を見つけられなかったので店員に聞いたら中々入らないと言われた。そのうち話がなんとなくずれてるような気がした。店員は生牡蠣と聞いて生食用だと思ったそうだ。俺の期待する返事は 「 生食用は無いけど加熱用なら… 」だった。


包装されてたせいか見つけられなかった

　次はホワイトソース。ブラウンソースの作り方は知らないけどホワイトシチューは簡単だ。バター、小麦粉、牛乳を混ぜるだけ。ただ市販のルーよりは手間はかかるしダマが出来ないようにするのがまだ難しい。それとあまり作らないので分量の加減がよく分からない。作り方は失敗しない！洋食店のホワイトソースの動画を参考にした。知っていたのと違うのは小麦粉をレンジで数回チンすること。これによって炒める時間が少なくなるので焦がす心配が少なそうで良いと思った。


バターと小麦粉が混ざったところ

　ダマは少し残ったけど口当たりは滑らか。味もまずまずなのは牡蠣のお陰かな。ブーケガルニがあったはずだったけど既にヨメに使われてしまった。次はこれを使ってみよう。


牡蠣とほうれん草のクリームシチュー