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今日も雨～
猛暑よりはいいけど、早くも梅雨入りしたような天気になっちゃいましたね
雨の日は・・・より眠ひ
今週はずっと早寝早起きをしてるんですが、夜中に何度もミーさんに起こされるので眠いです
韓国料理でも人気のトッポギ
あたしは韓国料理好きですが、硬い食感のお餅がさほど好きではないので、トッポギだけは作ってまで食べようとは思わず
家にあったトッポギ用ソースを持て余してたんですが、使ってみたらこれがとっても便利
炒め物や麺類、例の白菜とお餅のお好み焼きに使っても美味しかったし、わざわざ買ってもらう事になってでもレシピを紹介したいと思い、何品か試作中です
わざわざ買わなくても、コチュジャンがあれば調味料を足して代用は可能です。
プルダック風激辛焼きそば
韓国に超激辛のインスタント焼きそばがあるんですが、これがかなり辛くて、ヒリヒリと口の中が痛い食べ物なんです
味自体はコチュジャンベースで甘みと旨味があって美味しいんだけど、とにかくいーたーい！
だけど、ハマる美味しさで大好きなんです
カルディには袋麺はなくカップ麺が売ってたんですが、今は置いてなくて
そんな時に、トッポギソースで似た味が作れそうだと思い、自分で作っちゃいました
そう、これ！
汁切りをしっかりして作ると本当に辛いの
でも、病みつきになる甘辛味で美味しいんです
プルダックの直訳は「火の鶏」で、口から火が出るほど辛い鶏料理という意味だそう
なので、本当は鶏肉で作るべきなんでしょうけど、魚肉ソーセージの方が韓国っぽいイメージだし、手軽にいい旨味が出るので使いましたが、もちろん豚肉を使ってもOK
韓国料理のイメージだけで牛ダシダも使ったけど、鶏ガラスープの方がよかったかな？
焼きそばにえのき茸を使うのは珍しいと思いますが、えのきってしめじより断然いい味が出るんですよね～
辛さをマイルドにする役目もあるし、超えのき茸押しです
辛さは日本人仕様の控えめになってますが、ヒリヒリする程度には辛いので、甘口カレーしか食べられない人には相当辛いと思います
もっと本格的に辛くしたい方は、トッポギソースを増やし、韓国唐辛子を加えてヒーヒー言っちゃってください
翌日の責任は負えませんが
プルダック風激辛焼きそば
［材料］ 1人分
焼きそば麺 1袋
魚肉ソーセージ 1/2本
キャベツ 適量
玉葱 適量
えのき茸 適量
ニラ 適量
塩・コショウ 少々
サラダ油 小さじ1/2
ゴマ油 小さじ1/2
■甘辛ソース
トッポギソース 大さじ1強
酒 小さじ1
醤油 小さじ1
水 大さじ1
牛ダシダ 小さじ1/4
［作り方］
１．■甘辛ソースは混ぜ合わせておく
２．魚肉ソーセージは薄切りに
野菜は食べやすい大きさに切っておく
３．焼きそば麺は袋に切り込みを入れ、電子レンジ（強/500ｗ）で1分半ほど温めておく
４．フライパンにサラダ油とゴマ油を熱し、火の通りにくい野菜から炒める
５．野菜がしんなりしてきたら魚肉ソーセージとえのき茸を加え、塩・コショウを振る
６．焼きそば麺を加えてほぐしながら炒め、具と馴染ませる
７．甘辛ソースを加え、麺と具に絡めるよう水分を飛ばしながら炒める
８．仕上げにニラを混ぜて完成
おビールが合う焼きそば一丁上がりっ
ごちそうさまでした。
＜今日のニャンコ＞
随分半端な場所で寝てるよね
あ、移動しおった
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塩麹蒸し鶏de海南鶏飯風チキンライス by らるむ。
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プルダック風激辛焼きそば［材料］ 1人分
焼きそば麺 1袋
魚肉ソーセージ 1/2本
キャベツ 適量
玉葱 適量
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ニラ 適量
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サラダ油 小さじ1/2
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トッポギソース 大さじ1強
酒 小さじ1
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１．■甘辛ソースは混ぜ合わせておく
２．魚肉ソーセージは薄切りに
野菜は食べやすい大きさに切っておく
３．焼きそば麺は袋に切り込みを入れ、電子レンジ（強/500ｗ）で1分半ほど温めておく
４．フライパンにサラダ油とゴマ油を熱し、火の通りにくい野菜から炒める
５．野菜がしんなりしてきたら魚肉ソーセージとえのき茸を加え、塩・コショウを振る
６．焼きそば麺を加えてほぐしながら炒め、具と馴染ませる
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