旬の常備菜 ＜フキとこんにゃくの炒め煮＞

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フキとこんにゃくの炒め煮
地元にある高級スーパーにお惣菜の量り売りコーナーがあるんですが、高いけどなかなか美味しくて人気があるんです
いつだったか、そこで売ってるフキの煮物をいただき美味しかったので、味を思い出しながら作ってみました



この煮物は醤油を使わず、ゴマ油を利かせ、甘めに仕上げるのが特徴です
煮物と言うより、色白の金平風なイメージで。

売り物を食べた時の感想は、砂糖とゴマ油と白だしで作れそう！だったんですが、いざ白だしで作ってみると独特のクセがくどいかなぁ？
酒やみりんなど、基本の調味料も使ってみたけど、この料理に関しては結構いい加減でも大丈夫かもしれません
また買ってみて、もっと研究してみようと思います


　フキとこんにゃくの炒め煮
［材料］　5人分以上
フキの水煮　300g
板コンニャク　150g
ゴマ油　小さじ1強
砂糖　大さじ1と1/2～

◎水　100cc
◎酒　大さじ1
◎みりん　大さじ1
◎白だし　大さじ3
◎いりこだし（顆粒）　小さじ1/4程度
◎塩　少々
ゴマ油（仕上げ用）　小さじ1/2

［作り方］
１．フキは4～5cm長さの斜切りにする
　　

２．コンニャクは厚みを半分にし、薄く短冊切りにする
　　下茹でし、水気を切っておく
　　

３．雪平鍋にゴマ油を熱し、コンニャクを加えてチリチリするまで中火で炒める
　　

４．フキを加えて炒め、油が回ったら砂糖を加えて馴染ませる
　　

５．◎印の調味料を加え、5分ほど煮る
　　

６．味をみて塩で調整し、仕上げにゴマ油を絡ませ火を止めて味を含ませる
　　

できたての温かい時より、冷めた方が美味しいと思います
旬の味覚をご賞味あれ

ごちそうさまでした。



＜今日のニャンコ＞


雨の今日は一緒に添い寝してたんですが、朝になって半袖のあたしが寒くてヒーターつけたら、毛皮族のミーさんは暑くて廊下へ



一番奥へ潜り込み、えんちょして毛繕いを始め



ひとりで寝てますナウ

それにしても、ミーさんのこの座り方


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