秋刀魚の季節がやってきました♪

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おはようございます。
喉の痛みはよくなってきましたが、今度は別の症状が出てきてしまい、相変わらずおっさん声です
ただでさえ声が低いのに


今日はお客さんが来るので時間もないし、旬の秋刀魚レシピをご紹介します
ほぼ過去記事のままだし、一品も新作レシピが増えてなくて申し訳ないです
（ちょうど去年の今頃も風邪をひいてたようなので、急激な気温変化には要注意ですね）

しかし、料理の神様はどこへ家出したのだろう？
そろそろ捜索願を出さないと、いい加減ヤバイレベルです
最近、料理ブログを全然見なくなってしまったし、料理に対する刺激がないのかもね
具合悪くても食欲だけはあるんだけどぉ～




毎年載せてますが今年もね
秋刀魚の下処理方法ですが、秋刀魚は切って焼くと旨味が逃げてしまうので、できることなら切らない方が望ましいです
赤○の部分は秋刀魚の黄門様
お腹の方から黄門様めがけて軽く押してやると糞が出てくるので、内臓を食べる人も食べない人もこの処理だけはしておきましょうネ



焼き秋刀魚の薬味醤油がけ
焼き秋刀魚には大根おろしが定番ですが、たまにはこんな食べ方はいかが

＜薬味醤油の材料＞　2人分
醤油　小さじ1　　　酢　小さじ1　　　ゴマ油　小さじ1/2　　　砂糖　小さじ1/4～
豆板醤　小さじ1/4　　　おろし生姜　小さじ1/4　　　長葱のみじん切り　少々
大葉のみじん切り　1枚分　　好みでミョウガ　少々



秋刀魚の生姜煮
これは秋刀魚の定番煮物ですかね？

秋味☆秋刀魚の生姜煮 by らるむ。



サンマのニンニク味噌煮
毎年作ってます

サンマのニンニク味噌煮 by らるむ。



サンマの中華風煮
ゴボウを茄子に替えても美味しいですよ
味の浸みたとろっとろ茄子が最強の飯泥棒に

サンマの中華風煮 by らるむ。



秋刀魚のゴマダレ丼
鯛茶漬けの出汁をかける前・秋刀魚Ver.です。
ゴマダレがおいしいの

美味～♪ 秋刀魚のごまだれ漬け丼 by らるむ。



サンマのビビンバ丼～비빔밥～
ビビンバは魚も合うよっ
レシピ記事はこちら★



サンマの韓国風照り焼き
これも好き～

サンマの韓国風照り焼き by らるむ。



こってりピリ辛味なのでご飯にのせても



いわしの蒲焼丼
秋刀魚の蒲焼レシピが完成してないのでこちらを参照してください
蒲焼のタレについたつくれぽでは、多くの方が秋刀魚の蒲焼を作ってくれてます

絶品蒲焼ダレで作るイワシの蒲焼丼 by らるむ。



韓国風サンマのキムチ煮
ここから缶詰レシピの登場ですね
秋刀魚はピリ辛味が合うのか、何気に韓国風なレシピが多いです
レシピはこちら★



サンマ蒲焼缶でバッテラ風押し寿司
うぅ・・・作り直したい
レシピはこちら★



さんま蒲焼のピカタ
これはいわしの蒲焼缶でも作れそうですね
レシピはこちら★



さんま蒲焼缶で鰻ざく風
チョー好き、コレ
レシピはこちら★



＜今日のニャンコ＞


一瞬、息してんのかね？と思ったほど、微動だにせず静かに寝てたミーさん
今は久々おっさんのようなイビキをかいて寝てます


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9月22日の報告　
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浅漬けの素不要！ キャベツと胡瓜の浅漬け by らるむ。

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