サンマ蒲焼缶でバッテラ風押し寿司

らるむ。家地方、ただいま（23時）24℃らしく、とっても

さっき静岡方面で大きな地震があったけど大丈夫ですか？
　

深谷の駅前って、居酒屋とか飲み屋は数軒あるけど、有名チェーン店は魚民しかないかも？
ところが本日8月2日、ついに笑笑がオープンするそうです
笑笑なんてないから、ずっと「えみえみ」だと思ってたワタス。
どんだけ田舎なんじゃー

今日・明日は全品半額セールですが、半額分はチケットバックなのでご注意を　半額サギだｗ



バッテラ風押し寿司
よく買うスーパーのバッテラに、ガリと紫蘇が挟んであってとってもおいしいんです
なので、自家製新生姜の甘酢漬けを使って、バッテラ風に押し寿司にしてみました

噛んだ時の生姜の食感と、紫蘇の風味がとってもおいしい一品です


メイン食材はこの2つ！

さんま蒲焼缶とちらし寿司の素を混ぜた酢飯です
（ちらし寿司の素は甘くて酸味が弱かったので、ご飯を増やして寿司酢を足しました）


＜材料＞　2～3人前
さんま蒲焼缶　2缶　　酢飯やちらし寿司　茶碗2杯半（茶碗1杯230g）
新生姜の甘酢漬け　またはガリ　適量　　大葉　3枚
※牛乳パックのような長方形の容器を使用
※ニッスイの缶詰はさんまの身の形が整ってないのでお勧めできません



＜作り方＞
１．型にクッキングシートとラップを敷き、取り出しやすいようにしておく
２．さんまの蒲焼は身が崩れないように取り出し、汁気を切っておく
３．容器の底に、皮目と身の方を互い違いになるように敷き詰める
４．汁気を切った生姜をまんべんなく敷き詰める
５．大葉を敷く　（大葉嫌いがいるため、写真右側は大葉無しエリアです）
６．紫蘇や生姜がずれないように、最初の酢飯はそっと敷き詰めていく
７．崩れない程度の硬さに、ギュッギュッと酢飯を詰めて完成
　　※蒲焼が余ってれば、ご飯とご飯の間に挟むと無駄が出ない
８．そっと型から取り出して、蒲焼が崩れないように切り分ける

錦糸卵を間に挟もうと思ってて忘れたんだけど、崩れやすくなってしまうので、錦糸卵は入れない方がいいかもしれません



今日は2回目の土用の丑の日。
鰻で作ってもいいし、〆鯖でももちろん
缶詰なら超安上がりぃ～



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