訪問いただきありがとうございます☆
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雨降って地固まった。
苦節半年![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_acha.gif)
エがった!
よくよく考えたら、雨が降れば地面はぬかるむし、ひどければズブズブのデロデロになるのに、なぜ故に「地固まる」かと思ったら。
【注釈】 人は雨を嫌がるものだが、雨が降ったあとは、かえって土地が固く締まり、よい状態になる意味から。
へぇ~×3!
なるへそ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/light.gif)
確かに、雨続きでも意外に空き地とかぬかるんでないんだよね![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_setsunai.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/d1/55bd1700bd7a4c28e9d87d74abec3ca1.jpg)
先日、普段行かないスーパーへ寄ったら空芯菜が売ってたので、久々にお買い上げ~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0146.gif)
量が多かったので、半量は買ってあったペーストで炒め物に![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onsen.gif)
マレーシア料理に欠かせない愛しの愛しのサンバルブラチャンペーストが、普通に日本で買える日が来るとはねぇ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_uru.gif)
感無量っす![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/rabi_cry.gif)
空芯菜炒めには若干物足りなくナンプラーを足したけど、蝦味がしっかり濃く、他のマレーシア料理にも使ってみたいな![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/dog_love.gif)
どんなマレーシア料理に使われてたか、ブランクが長すぎてすぐに思い出せないけど![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/body_deject.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/6b/bea562ebb70017844d29f61618e7e85f.jpg)
空芯菜のニンニク炒め
残り半量は、大好きなニンニク炒めにしました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_2.gif)
タイ・インドネシア・マレーシアを始め、東南アジアで愛されてる料理ですよね![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_suki.gif)
小松菜のエスニック炒めと同じ味付けで作ってみたところ、今までで一番美味しく作れたので、意気揚々とレシピアップしようと思ったら![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_3.gif)
過去にもう、レシピを紹介してますた![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/panda_2.gif)
え~っと、過去レシピは見なかったことにしてくれるかすら?![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_shock2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/9d/52fd9e84a2de31657b3016a79a7e1559.jpg)
空芯菜炒めや青菜炒めを美味しく作る一番のポイントは、高火力でさっと炒めることです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/etc_fire.gif)
ただ、日本の家庭用ガスコンロでは火力に限界があるし、IHが主流の今、火力については妥協しませう![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0197.gif)
その代り、油多め、ニンニク多めの部分だけ守って作れば、日本でも美味しい空芯菜炒めが食べられますよぉ~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
多少、葉っぱがしんなりしすぎてしまうのは我慢我慢!
熱々のうちに食べればそれでも美味しいのよ
(冷めると葉っぱ臭い味になります)
太るから!
臭いから!
という理由で、油とニンニクをケチると、感動はついて来ません![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_face.gif)
「艶」が命![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
空芯菜のニンニク炒め
[材料] 2~3人分
空芯菜 250g
ニンニク 大きめ1片
赤唐辛子(生) 1~2本
サラダ油 大さじ1~
ゴマ油 小さじ1
紹興酒(酒) 大さじ1
◎薄めの鶏がらスープ 大さじ2
(湯 大さじ2、創味シャンタンDX 小さじ1/2弱)
◎オイスターソース 小さじ1/2
◎ナンプラー 小さじ1と1/2
◎白コショウ 少々
[作り方]
1.空芯菜はよく洗ってざく切りにし、水気をしっかり切る
茎の部分は斜めに切る
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/84/b7d417ba9ecc0d580094ba5655a738ab.jpg)
※茎と葉を分けておく
2.火を点ける前の冷たいフライパンに、サラダ油とゴマ油を入れる
みじん切りにしたニンニクと種を取り除いた唐辛子を入れ、弱火でじっくり炒める
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/90/ff417abdcb456f7feb0b5dd871dc4c02.jpg)
※テフロン加工が効いてないフライパンを使う場合は、サラダ油を大さじ1以上入れる
3.ニンニクが香ってきたら強火にしてフライパンを温め、空芯菜の芯を加えて炒める
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/a7/91d3c75676b5a36a455cb477ee9d3de0.jpg)
4.油が全体に回ったら葉の部分を加え、ひと混ぜして紹興酒を鍋肌から回しかける
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/fe/433f956cd0dd9795ffaee57f0a49f46f.jpg)
5.混ぜ合わせておいた◎の調味料を加え、ざっと炒めたら完成
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/98/4873b48c7efed79bb5b2501e29a2cb40.jpg)
炒め過ぎず、強火で一気に仕上げる
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/da/c77ec4bda77fe021c721ff5b2ed8d7be.jpg)
この状態だともう、葉が炒め過ぎになります
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/f1/15ba1522f27b348e438714816ba1891b.jpg)
タイの生唐辛子を欲張って2本入れたら辛かったのでご注意を![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/dog_lose.gif)
とーちゃんも美味しいと食べてたので、来年は家庭菜園に空芯菜も仲間入りする事でしょう![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_en1.gif)
残暑が厳しいし、まだ間に合うかなぁ?
空芯菜は植えっぱなしでもワッサワッサ茂るんだよね![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0235.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0235.gif)
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ごちそうさまでした。
夕べはスイーツ部が終わるのが遅く丑三つ時に帰ってきたので、そのまま完徹で圭くんの試合を観てますなう![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0024.gif)
ま~たセットを落としてしまったので、少なくとも第四セットまでは試合が![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/fukis_z.gif)
もう寝てしまおうか、対戦相手がイケメンだから観てようか?![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_tehe.gif)
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空芯菜のニンニク炒め
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空芯菜炒めや青菜炒めを美味しく作る一番のポイントは、高火力でさっと炒めることです
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空芯菜 250g
ニンニク 大きめ1片
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ゴマ油 小さじ1
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◎薄めの鶏がらスープ 大さじ2
(湯 大さじ2、創味シャンタンDX 小さじ1/2弱)
◎オイスターソース 小さじ1/2
◎ナンプラー 小さじ1と1/2
◎白コショウ 少々
[作り方]
1.空芯菜はよく洗ってざく切りにし、水気をしっかり切る
茎の部分は斜めに切る
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みじん切りにしたニンニクと種を取り除いた唐辛子を入れ、弱火でじっくり炒める
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![]() 【青白陶器】ラウンドプレート(丸皿・直径22cm) 〔アジアン アジア雑貨 エスニック 雑貨 ファッション オリエンタル 〕【がんばろう!宮城】 【東北復興_宮城県】 |
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ま~たセットを落としてしまったので、少なくとも第四セットまでは試合が
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