ビビンバの秋バージョン ～サンマのビビンバ丼～

昨晩の秘密のケンミンSHOWの連続転勤ドラマで紹介された「アバサー汁」
あれは強烈だったわー
「アバサー」とはハリセンボンの沖縄呼びで、顔まで皮をキレイに剥いだアバサーを骨ごとブツ切りにして、味噌汁に・・・。
ちょっとかわいいようなかわいくないような顔がそのまま汁椀に！
あれはさすがに食いしん坊のワタスでも無理だっ
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夕べの晩ご飯です


サンマのビビンバ丼～비빔밥～
ビビンバに出来る食材が揃ってるけど、お肉がない
サンマならあるデヨ？って事で、初めて魚でビビンバを作ってみました



ビビン（混ぜる）して食べてね

ゴマ油入りの下味をつけたサンマとキムチの相性が良く、これはなかなかいいかも
魚でも野菜のナムルと目玉焼きが合いますね
お肉で作るよりヘルシーだし、サンマにはDHA・EPA・ビタミンA・タウリンなどが豊富で、栄養価も抜群
サンマに下味がついてるのでそんなに魚臭くないし、キムチやナムルと合わせることでさらに食べやすくなってるので、魚が苦手な人でも食べやすいんじゃないかな？


＜材料＞　2人分
生サンマ　1.5～2尾
（下味）　醤油　大さじ1　　酒　大さじ1　　ゴマ油　大さじ1/2強
キムチ　大さじ4程度　（キムチの味が薄い場合はキムチの素や一味唐辛子を足す）
※好みで炒りゴマ　少々

もやし　1/2袋　　ほうれん草　5株程度
鶏ガラスープ・醤油・酒・ゴマ油・おろしニンニク・塩　各少々
すりゴマ　大さじ1/2程度
簡単おいしい。もやしとほうれん草のナムル by らるむ。
（ナムルの詳しい作り方はこちらを参考に）

ご飯　2膳
目玉焼き　2個



＜作り方＞
１．モヤシとざく切りにしたほうれん草を茹でザルに上げ、冷めたら水気をよく絞る
　　調味料で和えてナムルを作る
２．サンマは頭と尾を切り落とし、3～4等分に切り内臓を抜きとる
　　耐熱皿に並べ、下味を絡めて10分漬けておく　（途中でひっくり返す）
３．ラップをして、電子レンジで加熱する
　　（500wで両面1分半ずつ→サンマの身が弾ける事があるので注意）
４．サンマの粗熱が取れたら骨を取り除きながら身を粗くほぐし、刻んだキムチと混ぜる
　　（漬け汁がたくさん皿に残ってる場合は捨てる）
　　※好みで炒りゴマを混ぜる
５．器にご飯を盛り、ナムルとサンマを盛りつけ、目玉焼きを添える


副菜一品


エリンギのベーコン炒め

これは作り方を説明するまでもありませんね
塩・コショウだけだとエリンギ独特の味が気になったので、酒と醤油少々を振りました。
醤油を入れすぎてしまって、ちょびっとガングロエリンギになってしまいました



－献立－
サンマのビビンバ丼
エリンギのベーコン炒め
トマト
豆腐とワカメのスープ

ご馳走さまでした



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　　韓国と言えば雪だるま～


今日のミー様とキジトラ君

居間の障子を開けると・・・。

こんな光景はしょっちゅう
二匹揃ってニャーニャーうっさいわ　（しかも甘えた声）



やっぱりなめられてるよね・・・