＊ 勉強会 ＊

「生活クラブ生協」の添加物の勉強会に、友人二人と参加しました。

　＊　許容添加物の種類と数
　　指定添加物（2013．3.12改正）　４３２種　　　　　　
　（1995法改正までの「合成添加物」食品衛生法第10条に基づき労働大臣が定めた物
　　例・亜硝酸ナトリウム（発色剤）　肉・魚肉製品の黒ずみを防ぎピンク色の状態を保たせる。
　　　　最大残存量はハム・ソセージが50～70ppm。イクラ・タラコは5ppm（ラットの致死量は体重1kg当り0,077 g）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「食品添加物危険度事典」渡辺雄二より）

　　既存添加物（2012.5．6改正）　 ３６５種
　　（95法改正前までの「天然添加物」法改正当時、既に広く使用され長い食経験が有るものを認可
　　　天然.....植物、海藻、昆虫、細菌、鉱物などの由来物。）
　　例・コチニール色素（着色料）　サボテンに寄生するコチニールカイガラムシの乾燥体を、熱やエタノールで抽出したもの。
　　　　アステカ・インカ帝国時代から染料として使われてきた。

　　天然香料　約６１２品目
　　　動植物から得られる天然の物質。　例　バニラ香料

　　合成香料　約２５００品目
　　　指定添加物の素材を調合したもの。

　　一般飲食物添加物（2011．1.11更新）　１０５種
　　　一般に飲食に供されているもの。　　例　イチゴ果汁・寒天

これらの項目にわたり、３時間勉強しました。
一応国が認定している添加物でも、たくさん採ると危険なものも有ります。
食品には、たとえ生協の品でも大なり小なり添加物は含まれていますし、自分でも知らず知らず口にしていす。
煉りものや加工品など、自分で吟味しながら口にしようと思いました。

勉強の後は、楽しいランチとおしゃべりでした。