＊ ぬか漬け ＊

新鮮な野菜を頂くと　「即席漬け」　もいいけれど、やはり夏は　「糠みそ漬け」　！！一週間前に作ったのがそろそろ食べられるようになりました。毎年、この時期作るのですが、漬物に適した野菜が少ない冬の時期、ついかき混ぜるのを怠り、表面に白いカビのようなものが出来ると捨ててしまいます。　　　

先日、ＮＨＫの「試してガッテン！！」で毎日かき混ぜないでいい。表面が白くなったらそこだけ捨てて、かき混ぜておいたら良いと言っていました。？？いろいろメモしておけば良かったのに、おつむでわかると思ったら大間違い！！忘れてしまいました。　　　

今年も手探りで作っています。たかが糠みそと言う勿れ。テレビでは１００年物を大切に受け継がれている方もいました。来年も再来年も持ち越して「ばぁちゃんの形見の糠みそ漬け」にしたいと思っています。