フランス地方菓子・・・【アルザス地方】甘くないクグロフ

　　　　　　　　　　　　　　　【Ｋｕｇｅｌｈｏｐｆ　ａｕ　ｌａｒｄ】

昨夜遅くに焼き上がった【クグロフ・オ・ベーコン】
今日からまた一週間仕事が始まるというのに・・・

写真は、今朝出掛ける前に急いでパチッ
でも、焼き上がってから時間が経っているので、表面があまりキレイじゃなくなってるかなぁ～

最近すっかり【クグロフ】作りにハマッっている私
でも今日は！レーズンなどが入った甘いクグロフではなく、ベーコンや胡桃などが入った塩味に近いクグロフ。
朝食や、小腹が空いたときに


この部分、ちょっと胡桃がかたまり過ぎ・・・


■材料■　（２台分）

準強力粉　　　　　２５０ｇ　（フランスパン専用粉）
インスタントドライイースト　　　９ｇ　（ｓａｆ）
砂糖　　　　　　　　２０ｇ
粗塩　　　　　　　　５ｇ
無塩発酵バター　　　　７５ｇ
全卵　　　　　　　　２個（１０４ｇでした）
牛乳　　　　　　　１００ｇ（強）

ベーコン　　　　４０～５０ｇくらい　（フライパンで油をひかず焼いておきます）
玉ねぎ　　　　　小１/３個くらい　（薄めのスライス、フライパンで炒めておきます）
胡桃　　　　　　　　４０ｇくらい　（ローストして砕いておきます）


作り方は以前紹介したクグロフと同じです。
　　だだ、冷蔵庫には一晩でなく、３時間置きました。
　　１９０～２００℃で焼きました。


発酵前　　　　　　　　　　　　　　　　発酵後（ちょっと発酵し過ぎです）

暑くなってきたので、ちょっと油断すると、うおっ！てなことになります

うん、でも全く問題なかったで～す！とっても美味しかったよ
ベーコンの塩気と胡桃のカリッとした歯ざわりが

　チーズを入れてもいいよ。
　それから、玉ねぎは入れないで、ベーコンと胡桃だけでもいいよ。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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