いそばつゆが一際目を引く。岩本町の「スタンドそば」ほど黒くはないが、他他店にはないどす黒さ。このつゆが「六文そば」の「六文そば」たる所以だ。鰹、鯖、鰯で出汁をとり、昔の工法でそばつゆを作っているという。出汁をひいた材料は具体的だが、作り方は非常に曖昧だ。 . . . 本文を読む
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