キッチンカーはニッチな飲食業である。だから、本当に好きじゃなければやっていけないと思う。その多くはエスニック料理がメインストリームだが、「野いえ」のようにマクロビオティックでビーガンフードにフォーカスしているトラックはかなり珍しいのではないだろうか。 . . . 本文を読む
4月5日（日）「トーアコーヒー」のキングアーサー・ブレンド／ファミマベーカリーの「生でもおいしいやわらか食パン」
おはようございます。
今朝5日の東京新聞朝刊の一面で、歌舞伎座前のお弁当店、「辨松」さんの閉業の記事が掲載されています。創業から152年、「余力のあるうちに」という同社社長のコメントは、コロナウィルスが引き金になったことを示唆しています。一方、3月末、自民党本部に日本を代表する . . . 本文を読む
