クリスマス（６）

　イタリア、サンジョベーゼの一品ドン・カミッロ。タンニンの香りの品がよく、ヘヴィーでありながら単なる重厚な古典的趣はなく、近代的なあかぬけた柑橘系の味わいがたまらない。葡萄の品種はカベルネソービニヨン。

クリスマス（５）

　牡蠣のコキール。生牡蠣でないのが残念だが、寒い季節には牡蠣がおいしい。

クリスマス（４）

　モエ・シャンドンは、サーモンにも生ハムにもよく合う。