そうめんダシの作り方

そうめんの美味しい季節
昆布・じゃ子など入れたダシ
だし汁８カップ
薄口醤油１カップ
みりん１カップ
調味料　少々

蕎麦の場合は
昆布・鰹など入れたダシ
だし汁７カップ
濃い口醤油１カップ
みりん１カップ

各家庭に合わせてだし汁を０．５カップ上下
加減してください。



■「とらわれ」と「こだわり」

　「とらわれ」は、受け身的で、苦しみを生みやすいのに対し、「こだわり」は、自発的なので「楽しみ」になるが、度を過ぎると「悩みの種」にもなる。

　「こだわる」ことと「こだわらない」こと。
　スイッチの切り換えが自在にできると、人生の味わいが深くなる。