柚子丸ごと加工出来ました♪

この冬は

我が家の柚子の生り年だったのか

庭の小さな木に　数え切れないほどの柚子が生りました

昨年　冬至の前に　全部収穫して　お風呂にも沢山入れて楽しみましたが

まだまだ　残っていて　気にはなりながら

年末は　とても忙しくて　加工が出来ていませんでした

折角の新鮮柚子も　ドンドン　鮮度が落ちて行ってるので。。。

丸ごと　加工してみます～～

まずは　軽く絞って　柚子ポン作ります～

柚子の絞り汁　400ｃｃ　取れましたよ～

同量の　お醤油　と　2割の味醂　を加えます

今日の味醂は　からつさんに戴いた　美味し～～い味醂を使います

絞り汁　と　お醤油　と　味醂　を合わせたら

かつお節　と　昆布（刻む）　を　入れ　冷蔵庫で3日寝かせて完成です

私は

粘りを出すため　種も少し入れてみましたよ

おいしくな～～れ

果汁を使ったら　今度は　皮です～～

柚子ジャム作ってみます～～

まずは　刻んで　水から入れて茹でこぼします

鍋に水切りした柚子皮を入れて　火にかけ

同量のお砂糖を三度くらいに分けて加え　クツクツ煮ます

最後に柚子の汁を少し加えて　出来上がりです～～

煮詰めすぎないように　ソースが残ってるくらいがお勧めです

ジャム類は　夫が毎日　カスピ海ヨーグルトに入れて食べるので

我が家では　必需品です

冷蔵庫の　良く見える所に　取り出しやすいように入れています～

で

最近は　こんな物に入れています

味付け海苔が入ってた　容器です～

これって　

中身は少ししか入って無くて

すぐ食べてしまうのに　容器ばかりがやけに多くて

何かに使えるかな??と思って仕舞って置いても　結局捨ててしまってた　それ　です

素材的には　どうなんでしょうね？？

大きさも丁度いいし　中味が見えるから便利です～～

さて

最後に残った柚子の種は

ひたひたのホワイトリカー（３５度）を加えて

手足用の化粧水に仕込み中～

朝晩　上下に数回一週間振り　ゼリー状になったら出来上がりだそうです

種を濾して　使いますよ

それでも　使い切れなかった　柚子の皮は　

乾燥させて　粉にするつもりです～～～

柚子ジャムマフィン　焼いてみました

お味は。。。また　明日