今日のそば

今日のそばは、いつもと志向を変えて、更科風の白めのそば。

出来栄えはまずまずも、味の方は、つなぎを４割入れたせいか、

打ちやすいけど、そばの風味・食感はやはりイマイチでした。

つなぎは、そば粉の質にもよるけど、多くても３割までですね。