更科そば

お客様からいただいた更科そばです。
確か全麺協の四段をお持ちだと思いますが、
足利・蕎遊庵の根本さんの教室まで更科そばを習いに行ってるそうです。







茹で時間15～20秒、コリコリっとした食感とコシが特徴のそばです。
美味しくいただきました。
ありがとうございました‼️