久々に手打うどんを作る。
粉は、自分の大好きな、群馬県産農林６１号。
地粉で作るうどんは、決して一般的なうどんのイメージである、
白いものではなく、茶色いうどんです。
普段、私達が口にしているうどんの多くは、オーストラリア産小麦が原料です。
この地粉うどんの特徴は、内麦特有の味の濃さと、もちもち感。
特にこれからの寒い季節、煮込みうどん、カレーうどん、温かいつけ汁などでの
相性の良さは、抜群です。
煮込んでも、小麦の味がしっかりとするし、もちもちとした食感もＧＯＯＤ！！
固めに茹でて、残ったうどんを次の日に、煮込みうどんにするのが、またおいしい！！
