常陸秋そばの丸抜き脱皮

常陸秋そばの新物が入荷したので、販売に向けて、ひたすら丸抜き

を作っています。

この丸抜きを取る作業は、本当に手間がかかるので、ある意味、石臼製粉

の何倍も大変です。

①玄そばの磨き

②石抜き

③玄そばの粒選（粒揃え、大粒・中粒・小粒などのサイズに振り分ける）

④玄そば脱皮（サイズごと）

⑤色彩選別機に流す

⑥篩い

とこんな感じです。

近日中に、常陸秋は販売ですので、ぜひお楽しみに！