そば切 雨耕庵

夏休みに北海道へ行ってきました～！
蕎麦屋さんにも何軒か行きましたが、まずは、
札幌市西区、西野のそば切 雨耕庵さん。
隠れ家的な知る人ぞ知るお店なのですが、ミシュラン北海道版にも連載されました。
ここは、浦臼の牡丹そばにこだわった自家製粉！
同じく牡丹そばを扱う弊社にとっては、ずっと気になるお店でした。
住宅街の中にあり、駐車場がない？ので道路に止めましたが、確認した方がいいかも。
初めてなので、どっちのそばも食べたい！ということて、二色もりの大盛りを注文。
田舎の方は、玄挽きの粗挽きのようなはそばで、力強さがあります。
丸抜きの方もやや粗めで、微粉のせいろそばのような感じではありません。
どちらのそばも、コシが強くおいしかったです。

そば蔵 洞爺湖温泉

今回の北海道では、洞爺湖にも拠点を置いたので、どこか蕎麦屋さんはないかなぁ？とミシュラン北海道版を見ていると、そば蔵さんを発見！
お昼に行くと行列ができていたので、一時半過ぎに再訪問。
お客さんが次から次へ来るので、繁盛店なんでしょう。
初めてなので、もりそばを注文。
雑穀おにぎり付きです。
そば蔵さんは、幌加内産のそば粉使用とのこと。
やや太目での一九そばは、コシが強く噛んでいると、そばの風味が広がります。
美味しくいただきました。
ごはんものやセットものも多く、洞爺湖観光の際にはおすすめですね。

ザ・ウインザーホテル洞爺 端渓

二年前に短パン、サンダルで入館を断られた
ウインザーホテル・洞爺に再訪！
この高級ホテルにも蕎麦屋さん、端渓があります。
自分の中ではエイペックス洞爺というイメージが今だに強いですね(^-^)/

でもホントここは、ロケーションが最高です。
この端渓という蕎麦屋さんは、もちろん手打ちで、そば粉は黒松内産使用と書いてありました。
店内も広く高級感たっぷり、窓際の席からは洞爺湖の素晴らしい景色が広がります！
息子がせいろそば、１２５０円？
私は鴨せいろを注文。確か２３００円くらいだったか？
さすがに価格も最高級ですよね(^O^)／

さて肝心のそばは、丸抜き粉で丁寧に打たれた二八そばでしょうか？
特別に香りが強いとか味が濃いというものはないけれど、普通においしい！
鴨汁がまた絶品で、柔らかい鴨肉か四枚ほど入っていて、鰹出汁とのバランスも絶品でした。
滅多に来ることができない場所で、いただく至高の手打ちそば。
この素晴らしい非日常的空間を味わえることを考えれば、決して高いとは思いません。
できれはお酒をいただきながら、そばを味わえれは最高ですね。