今日は、常陸の新物で、そばを打ちました。
知り合いの農家さんに、立派なきのこを頂いたので、温かいきのこ汁で。
常陸の挽きぐるみの新粉・７に、そばつなぎ粉、研真・３の割合。
３０分もすれば、田舎風きのこ汁そばの出来上がり！！
新物の常陸で打ったそばは、緑がかっていていますね。
風味・香りが強く、甘みとコクがあり、味わい深いのが特徴です。
今日は、寒かったので、きのこ汁との組み合わせもまた、good。
大盛りをあっさり平らげ、さらにおかわりし、最後は濃厚な蕎麦湯で〆ました。
明日は、残ったそばを、ぶっかけでもして食べよう。これがまたおいしい！！
収穫の秋は、やっぱり太りますね（笑）。