久しぶりにカップでバルふうベイクドチーズケーキ。

こんにちは。
お久しぶりです。
お元気ですか？
久しぶりにチーズケーキを焼きました。



今日のレシピ　　カップ12個分

　　クリームチーズ　　　200グラム
　　きび砂糖　　　　　　80グラム
　　卵　　　　　　　　　2個
　　卵黄　　　　　　　　1個分
　　米粉　　　　　　　　大さじ1
　　無調整豆乳　　　　　100cc
　　レモン汁　　　　　　大さじ1

1. ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れて砂糖を2、3回にわけて入れてハンドミキサーでまぜる。

2. 米粉をふるいながら入れてハンドミキサーで混ぜる。

3. 卵と卵黄を合わせて混ぜてから2、3回にわけて入れてハンドミキサーでよく混ぜる。

4.　豆乳を入れて混ぜる。

5. レモン汁を入れて混ぜる。

6. オーブンを240度に予熱する。

7. 液をこしてからグラシン紙をしいたカップ12個にわけて入れる。

8. オーブンを220度に下げて天板にカップをのせて20分焼く。



焼温度が高いのてバルふうって言ってます(笑)
外側がしっかり焼けていて中はやわらかいです。
冷やして食べるととても美味しいです。
表面のちょっと焦げた感じもいい感じです。



まぜるだけでかんたんでしかも焼時間も短いっていいですよね。

パンもたくさん焼いているんですがブログ更新がなかなかできなくて

すいません(汗)　やっとできました。

またぼちぼち更新しますのでよかったら見にきて下さいね。

しっかり食べて寝て、できれば体をきたえて、元気にすごして下さいね

私は筋トレをやりたいなと思ってます(笑)




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黒糖黒ごま豆腐のスコーン

こんにちは。
あったかくなりましたね。
今日は朝から用事がたくさんあってやっとほっと一息してます。

最近のはまり、豆腐、黒糖、米ぬか米粉、スコーンということで
作ってみました(笑)　



今日のレシピ

　薄力粉　　　　100ｸﾞﾗﾑ
　米ぬか米粉　　大さじ1(米ぬかと米粉は1:1)
　塩　　　　　　0.5ｸﾞﾗﾑ
　黒糖　　　　　大さじ2
　黒ごま　　　　大さじ1
　絹ごし豆腐　　35ｸﾞﾗﾑ
　キャノーラ油　30cc

1. 豆腐は泡立て器でぐるぐるまぜて液状にし、キャノーラ油を入れて
合わせて混ぜ合わせ乳化させる。
2.　ボウルに薄力粉、米ぬか米粉、塩、黒糖、黒ごまを入れて泡立て器
で混ぜ合わせる。
3.　2のボウルに1を入れてスケッパーできざむようにまぜていく。

4.　粉っぽさがなくなってきたら手で5～6回おりこむようにまとめる。

5. スケッパーで16分割にしてクッキングシートをひいた天板にならべる。



6.　オーブン200度で15分焼く。



すっごくざくざくしていて黒ごまの味と香りがします。
コーヒーともばっちりあいます。



最近スコーンの食感と甘さにはまっています(笑)
小さいと食べやすいですよね。

次は何を作ろうかな。



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豆腐と油を乳化させたチョコチップクッキー

こんにちは。

ちょっと寒いです。

今日は豆腐と油を乳化させてチョコチップクッキーを作りました。



今日のレシピ

　　薄力粉　　　　　90ｸﾞﾗﾑ
　　米ぬか米粉　　　10ｸﾞﾗﾑ
　　きび砂糖　　　　50ｸﾞﾗﾑ
　　塩　　　　　　　0.5ｸﾞﾗﾑ
　　絹ごし豆腐　　　30ｸﾞﾗﾑ
　　キャノーラ油　　30cc

　　板チョコビター　25ｸﾞﾗﾑ　

1.　絹ごし豆腐は泡立て器でまぜて液状にしてキャノーラ油と混ぜ合わせて乳化させる。



2. 別のボウルに薄力粉、米ぬか米粉、きび砂糖、塩を入れて泡立て器で空気を含ませるようにぐるぐるまぜる。



3. 2のボウルに1を入れてはスケッパーで切りまぜる。



4. 板チョコは細かく砕いて生地に混ぜ合わせる。



5.　手でおりたたむようにまとめていき、ラップにはさんでめんぼうで
3ミリくらいにのばす。

6. 型でぬいてクッキングシートをしいた天板にならべる。



7. オーブン予熱180度で10分焼く。



豆腐のせいかちょっと生地はやわらかめでしょうか、それでもサクサクはしています。

チョコはビターなほど美味しいと思います。

今日はお姉ちゃんが久しぶりに家に来てくれたので型ぬきを手伝ってもらいました。

お互い健康でいたいですね。



チョコチップクッキーも美味しくできました。



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米ぬか米粉を入れたシンプルクッキー。

こんにちは。

今日はまた寒いです。

今日のクッキーは前に米ぬか米粉を混ぜ合わせてた粉を少し入れて

薄力粉、きび砂糖、塩、豆乳、キャノーラ油を使って焼きました。
ちょっと懐かしくプーさんの型を使ってます。



今日のレシピ

　米ぬか米粉　　　　　　10ｸﾞﾗﾑ
　(米ぬかと米粉を同量合わせて混ぜたもの、米ぬか5ｸﾞﾗﾑ＋米粉5ｸﾞﾗﾑ)
　薄力粉　　　　　　　　90ｸﾞﾗﾑ
　きび砂糖　　　　　　　50ｸﾞﾗﾑ
　塩　　　　　　　　　　0.5ｸﾞﾗﾑ(小さじ10分の1くらい)
　豆乳　　　　　　　　　30cc
　キャノーラ油　　　　　30cc

1.　ボウルに薄力粉、米ぬか米粉、きび砂糖、塩を入れる。

2. 別のボウルにに豆乳とキャノーラ油を入れて泡立てて分離しないようにまぜる(それを乳化という)



3.　1を泡立て器で空気を含ませるようにぐるぐるまぜて、そこに乳化した2を入れてスケッパーかゴムべらで切るようにまぜていく。

4. 粉っぽさがなくなったらスケッパーで2～3回おしのばしてから手で生地をまとめて10回くらいおりたたむ。

5.　ラップにはさみ、めんぼうで3ミリくらいにのばして型でぬく。

6.　オーブンは180度に予熱して、天板にクッキングシートをひいて
生地をくっつかないようにならべて10分焼く。



オーブンによって焼き加減は変わるので時間は様子見です。


かりかり、ポリポリのシンプルなクッキーです。
米ぬか米粉は入れずに薄力粉だけでももちろん作れます。

豆乳の代わりに牛乳でも、他の油でも。
私はなるべく自分の体に良いと思うものを使おうと思ってます。

体のことを考えて食べないといけない年齢になってきましたからねー。

でも美味しいものは食べたいのです(笑)

そもそもこのブログを始めたきっかけは米ぬかでクッキーやパンを作って、それを見てもらいたいなと思ったんじゃないかと思います。

記憶が正しければ(笑)

なのでまた初心に戻ってます。

あの頃よりは美味くできるようになってるとは思います(笑)

これからもよければ見にきて下さいね。


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バル風？米粉のチーズケーキ。

こんにちは。

今日はいいお天気です。

先週ピザと一緒の日に食べたチーズケーキです。



今日のレシピ　　　18センチ丸型

　　クリームチーズ　　　200ｸﾞﾗﾑ
　　きび砂糖　　　　　　80ｸﾞﾗﾑ
　　米粉　　　　　　　　大さじ1
　　卵　　　　　　　　　2個
　　卵黄　　　　　　　　1個分
　　生クリーム　　　　　100cc
　　レモン汁　　　　　　小さじ1


　1. 丸型にクッキングシートを型にあわせてしく。



　2. クリームチーズをやわらくしてボウルに入れてゴムべらでまぜる

　3. 砂糖を3回くらいに分けて入れてよくまぜる。



　4. 米粉をふるいながら入れて泡立て器でまぜる。



　5. 卵2個と卵黄を合わせてまぜたものを3回くらいにわけてよくまぜる。



　6. 生クリームを入れてまぜる。



　7. レモン汁を入れてまぜる。

　8. 型に流し込む。



　9.　オーブンは240度で予熱して220度に下げて25分焼く。
　　　常温で冷ましてから冷蔵庫で冷やすと美味しい♪



焼きたてはゆするとふるっとなったんですが、冷ますと固くなりますね。
私はもともとあまりレアなのはいやだと思って25分焼きましたが、もっとレアな感じにするなら焼き時間を少なくしてもいいかなー。

でもちょっとじっとりした感じがとても美味しかったです。

ベイクドよりもしっとりしていましたが、なぜか次回はニューヨーク
チーズケーキを焼きたくなりました(笑)

これは簡単で美味しかったです。




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