特売の 胡瓜と厚揚げで 
えのきも、先月 特売だったのを、冷凍して
いたのを使いました。 えのきが 冷凍保存できるというのは、最近知って
実験的に 冷凍してみたのに、この日まで出すのを忘れてました 
あんかけにしたら、夏向きなのか 冬の惣菜なのか、よく分からないものが
出来上がりましたが、まぁ 
のアテになれば、無問題です 
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そのままで？さっとゆでて？
でもゆでて冷凍するとみずっぽくなりそうです。
コツありますか。
えのきは、いしずきを取って、ホコリというか ポロポロした
粉っぽいのを丁寧に払って、使う寸法に切ってから
ジプロックに小分けして入れます。水気は厳禁です。
使うときは、凍ったまま 味噌汁に入れたりしてます。
なかなか 便利です