「貧乏暇なしって言うじゃない・・・お姉ちゃんはいいわよね～
ヒマだけはあるんだから・・・」と妹に言われる。
確かにそうだ。私には暇だけはあるのだ～ぁ
あまりの暇さ加減にRから「ECCの先生になったら？」とか「赤ペン先生になったら？」
等と有難いアドヴァイスを貰う。TVのCMで見るそれらの先生はひょっとして
ウチの親にでも、出きるのではないだろうか？という幻想を抱かせる効果があるらしい。
今週の不摂生が効いて、昨日は最悪の体調だった
もう朝からなーんにもやりたくないの
←いつもだろ！という突っ込みは無しね
夜までは一歩も外にも出なかった。あまりにも気分がすぐれな過ぎると
眠たくても寝付く事ができないのね
一日中、ポテトカウチ状態のポテトなし・・・
夜も夫にメールで「なーんにも作ってませんから」と釘をさしておいた。
そのおかげで、今日は朝の6時１０分まで一度も目覚める事無く、熟睡
夫から「明日は早いから5時45分に起こしてね」と言われたのに見事に
25分遅れて起こしてやった。
面白い夢を見たな～。なぜかしら北関東辺りの日比谷線乗り入れの鉄道駅に
いる。東京に帰らなければならないのだけれど、東京方面へのホームが
全く分からない
どうにか見つけて乗り込むと日比谷線の車両なのに
ラウンジがついていて、ソファーもギュウギュウにレイアウトされているのだけれど
一つの座り心地が良さそうな椅子を見つけ座ると、想像以上に寛げた。
まあ、そこで目が覚めたのだけれど、昨日の疲れはすっかり取れていて
目出度し目出度し
先週のブログで麻婆豆腐を極める発言をした。
さっそく、陳さんの四川麻婆豆腐のレシピを参考にして作ってみました！
ねーねーねー・・・よくよくよくない
ほらほら、アンの部分が赤いでしょう？
今まで、これがこんな赤っぽくなかったわけよ。
私的には80点！家族的には95点らしい
私は自分に厳しい女だからね～
むかーし、昔はトウチも揃えていたけれど、久々に買ってみました。
基本は陳さんのレシピでちょいとアレンジ。
陳さんのレシピ はここで参照して下さい。少し違うのはニンニクの葉は入れなかった。
後は、お醤油とありますが、お店では中国醤油を使うのでこれは、日本の物なら
たまり醤油に近いものらしいのですが、ウチにはたまり醤油がなかったので
代わりにお砂糖を小匙１追加しました。それにもちろん朝天花山椒も
加えた。その代わり、四川の唐辛子はなかったので入れなかったし、
ひき肉は豚よりも牛の方がきっと合う。ので、相挽き。
そしてやはり、徹底的にひき肉を炒める事ですね～。以前からそこは
やっていたつもりでしたが、それでも炒めが甘かった～。反省。
今回は、調味料を入れてからも念入りに炒めて・・
この位に、焦げ付きそうになる位炒めると、本当にプロレベルの味！
ただどうしても、市販の中国山椒は香りが弱い・・・
この中国山椒の良い物が手に入れば、１００点だと思います
以前は家庭用の麻婆豆腐レシピしか無くて、オイスターソースなんて
使っていたのが、間違いだったんだな・・・