Risotto aux Cepes
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/a6/86b87cb31b5ec0fe339b26eb8d0a5098.jpg)
Risotto aux Cèpes , émulsion de soupe de champignon
200 g de riz<<Arboino>>お米リゾット用
60 g d'oignon haché 玉ねぎみじん切り
80 cc de fond blanc だし汁
10 cc de vin blanc 白ワイン
15 cc d'huile d'olives オリーブオイル
8 cépes fraiche セップ茸
Q.S Persil haché パセリのみじん切り
soupe de champignons きのこのスープ
10 champignons マッシュルーム
cépe セップ茸の残り
fond blanc だし汁
beurre バター
crème fraiche 生クリーム
CEPE(SEC)は、どのぐらいの時間をかけて、もどしたらいいでしょうか?
お忙しいところ失礼しました。
乾燥物を使う場合は一日水に戻してから使うといいですね。
それから一度煮るといいと思います。
おかげさまで、一生の恥にならなくて、すみました。
マルシェで、新鮮な、生の物を求めた方が、断然 美味しそうですね。乾燥セップではなく、今度は、生のを、使います。