keisukematsushima
1977年福岡県生まれ。
小学校の頃より料理人を夢見、筑陽学園高校卒業後、専門学校「エコール 辻 東京」で仏料理の基礎を学ぶ。渋谷「ヴァンセーヌ」でサービススタッフとして働き、レストラン人生をスタートさせる。料理人としてはイレギュラーなキャリアスタートとなったが、この時に学んだ経営やワインリストの作成ノウハウが、後に自分の店を開く時に役立つこととなる。
20歳で渡仏。各地で修行を重ねた後、25歳の誕生日に、ニースに自分の店「Restaurant Kei’s Passion」 をオープンした。開店から３年目、レストランガイ ドブックの権威「ミシュラン’06年版」で 一つ星を獲得。
2006年11月初旬、店名を「KEISUKE MATSUSHIMA」に改め、拡大オープン。2007年2月21日付｢ミシュラン’07版｣で2年連続一つ星獲得を果たす。
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今晩はとても嬉しい事がありました。
僕の心の中の師匠が来てくれました。お友達がご紹介
でも残念ながら写真撮り忘れ・・・（涙）
ルノー、日産のカルロス・ゴーンさん！
少しフランス語でお話させていただきましたが、本当に感動！
今の僕がいるのはゴーンさんのお陰、本から沢山の経営哲学を学ばさせていただいたことに感謝の言葉を述べました。
１９９６年に二人のフランス人が日本に来て・・・この二人の言葉に自分の道を見つけたんだよな～～～
そして、もう一人はフィリップトルシエさん
この二人の経歴、グローバルな感覚は僕にとっては衝撃だったな～～～
それから意識して、自分の存在を、自分のやらなければいけないことをよく考えたものです。
喜んで帰ってくれました！Ｍｅｒｃｉ
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