今年も野沢菜漬けました

今年は昨年の３倍漬けました、柿の皮は例の干し柿から利用してます。


ミートミンサーでハンバーグ用ミンチをひいてます。


積もる雪の降り方です。


夜の静寂な風景



昨年、２０年ぶりに漬けた野沢菜が、お客様からの評判が
良かったので、それに気を良くしてか、今年も再び挑戦。
漬け方を別に教わったわけでなく、家内の我流ではあるが
さて、今年はどんな味に出来あがるんでしょう。
昨年よりも漬ける量を多くしたので、２月半ばまで
もってくれればありがたいな。

ついでに、自家製ハンバーグも素材となるミンチ肉を
ひきました。
ヴィヴァルディでは黒毛和牛のフィレ肉をブロックの塊で
購入してステーキ状に切り分けますが、どうしても端の部分は
形が不揃いになりステーキには出来ません。
ですからその部分をミンチにしてハンバーグに利用するんですが
黒毛和牛フィレ肉１００％のハンバーグになります。
すごい贅沢でしょ(笑）

結構雪が積もりました、４０センチ程度積もったでしょうか
天気予報では１２月５日からしばらく、雪マークが続いてます
ひょっとしたら今年のシーズン序盤は久しぶりに
「雪不足」「雪不足」と嘆かないですむかなぁ。

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